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जानिए कैसे शुरू करें रेस्टोरेंट का बिजनेस, हर महीने कमा सकते हैं 1 लाख रुपये तक

अगर आप कोई बिजनेस करने की सोच रहे हैं तो रेस्टोरेंट खोलना भी एक अच्छा आइडिया है. इसमें आपको 7-12 लाख रुपये तक निवेश करने होंगे और आप तगड़ी कमाई कर सकते हैं..

Friday January 06, 2023 , 4 min Read

अक्सर आप रेस्टोरेंट में जाते होंगे तो सोचते होंगे कि इस बिजनेस (Business Idea) में तो बहुत फायदा है, क्यों ना रेस्टोरेंट खोला जाए. ये तो सच है कि रेस्टोरेंट के बिजनेस में खूब फायदा होता है, लेकिन यह सिर्फ तभी होगा जब आप सही स्ट्रेटेजी के साथ बिजनेस करेंगे. अगर सब सही से हुआ तो आप आसानी से हर महीने 1 लाख रुपये तक की कमाई कर सकते हैं. आइए जानते हैं कैसे शुरू करें रेस्टोरेंट का बिजनेस (How to start a Restaurant) और आप कितना मुनाफा (Profit in Restaurant Business) कमा सकते हैं.

सबसे पहले तो आपको ये तय करना होगा कि आप कैसा रेस्टोरेंट खोल रहे हैं. क्या आप सिर्फ वेज डिश देंगे या नॉन- वेज डिश भी रखेंगे. इसके हिसाब से आपको रेस्टोरेंट का मेन्यू डिसाइड करने में मदद मिलती है. साथ ही यह भी तय करना होता है कि शेफ भी वैसा हो जो दोनों तरह की चीजें बना पाए. साथ ही आपको ये भी तय करना होगा कि क्या आप अपने रेस्टोरेंट की कुछ थीम रखना चाहते हैं, क्योंकि इससे लोगों का एक्पीरियंस बेहतर होता है और वह लोगों से आपके रेस्टोरेंट की बात करते हैं. जैसे मान लीजिए आप किसी जगह के कल्चर को दिखाते हुए रेस्टोरेंट खोल रहे हैं, तो वहां की डिश रखेंगें और रेस्टोरेंट का इंटीरियर भी वैसा ही होगा.

जरूरी लाइसेंस का रखें पूरा ध्यान

रेस्टोरेंट के बिजनेस में आपको सबसे पहले खाद्य विभाग से लाइसेंस लेने की जरूरत होगी. अगर आप लाइसेंस नहीं लेते हैं तो भविष्य में आपको बड़ी दिक्कत हो सकती है. साथ ही आप जिस जमीन या बिल्डिंग में रेस्टोरेंट शुरू कर रहे हैं, उससे जुड़ी तमाम इजाजत लेनी होंगी. साथ ही आपको स्वास्थ्य विभाग की तरफ से भी इजाजत लेनी होगी. जीएसटी नंबर भी लेना जरूरी है. यानी कुल मिलाकर आपको अपना बिजनेस शुरू करने से पहले सारी इजाजत और लाइसेंस लेना जरूरी है, ताकि कोई दिक्कत ना हो.

कैसे करें रेस्टोरेंट का बिजनेस?

सबसे पहले तो आपको ऐसी जगह पर रेस्टोरेंट खोलना चाहिए, जहां अधिक से अधिक लोगों का आना-जाना हो. हालांकि, बेहद भीड़भाड़ वाली या संकरी गलियों वाली जगहों से बचना भी चाहिए, वरना ग्राहक भीड़ के चक्कर में ही आपके पास आने से कतराएगा. रेस्टोरेंट के बिजनस में आपको सबसे पहले अच्छे खाने और अच्छी सर्विस पर ध्यान देना होगा. खाना बनाने वाले शेफ से लेकर खाना पहुंचाने वाले वेटरों और टेबल साफ करने वाले तक के बीच में अच्छी समझ होनी चाहिए. इससे ये फायदा होगा कि जल्दी-जल्दी लोगों को खाना मिलेगा और वह खाकर उठते जाएंगे, जिससे अधिक से अधिक लोगों को खाना खिलाया जा सकेगा. खाने की क्वालिटी पर खास ध्यान दें, क्योंकि अगर वो अच्छी नहीं हुई तो ग्राहक वापस नहीं लौटेगा. साथ ही सर्विस पर भी ध्यान दें, ताकि अगर आपके खाने में थोड़ी ऊंच-नीच हो भी गई तो भी सर्विस अच्छी होने की वजह से आप उसे आसानी से मैनेज कर पाएंगे.

मार्केंटिंग है एक जरूरी हिस्सा

किसी भी बिजनेस की सफलता के पीछे उसकी मार्केटिंग का सबसे बड़ा हाथ होता है. ऐसे में अपने रेस्टोरेंट की मार्केटिंग जरूर करें. सोशल मीडिया समेत तमाम मार्केटिंग के हथियारों का इस्तेमाल करें. डिस्काउंट स्कीम और लॉयल्टी प्वाइंट जैसी स्कीमें भी चलाएं. रेस्टोरेंट के बाहर सस्ते आइटमों की लिस्ट लगाएं, जिससे लोग तेजी से आपके रेस्टोरेंट की ओर आकर्षित हों. मार्केटिंग के लिए पोस्टर और बैनर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. सोशल मीडिया इंफ्लूएंसर और फूड ब्लॉगर्स भी आपके बड़े काम आ सकते हैं.

कितनी लागत, कितना मुनाफा

अगर आप रेस्टोरेंट खोलते हैं तो आपको 7-12 लाख रुपये तक खर्च करने पड़ सकते हैं. अगर जमीन आपकी अपनी है तो आपका कम खर्च होगा, वरना आपको जगह लीज पर लेनी होगी. रेस्टोरेंट के लिए आपको 700-1500 स्क्वायर फुट की जगह की जरूरत होगी. बात अगर मुनाफे की करें तो यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आपके यहां कितने लोग खाना खाने आते हैं. अगर सब सही रहा तो आप बहुत ही जल्द ही हर महीने 1 लाख रुपये या उससे ज्यादा भी कमाने लगेंगे.

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रेस्टोरेंट कैसे खोले, लागत, निवेश और लाइसेंस : How To Open a Restaurant in India

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भारत में रेस्टोरेंट बिज़नेस कैसे खोलें: लागत, निवेश, लाइसेंस और लाभ

पर्याप्त जोखिमों के बावजूद, रेस्टोरेंट बिज़नेस (Restaurant Business) भारत में सबसे प्रसिद्ध और लाभदायक व्यवसायों में से एक है। भारतीय रेस्टोरेंट बाज़ार दुनिया में सबसे तेजी से बढ़ने वाले बाज़ारों में से एक है। कोरोना महामारी में रेस्टोरेंट इंडस्ट्री को हुए नुकसान के बावजूद, नेशनल रेस्टोरेंट एसोसिएशन ऑफ इंडिया (NRAI) की रिपोर्ट के अनुसार, इस व्यवसाय की वर्ष 2022-23 तक 5.99 लाख करोड़ रु. तक पहुंचने की उम्मीद है, जो 9 प्रतिशत की वृद्धि दर से बढ़त है। हाल के वर्षों में रेस्टोरेंट मालिकों के सामने आने वाली कठिनाइयों और चुनौतियों के बावजूद, रेस्टोरेंट खोलना फायदे का सौदा है, क्योंकि लोगों ने रेस्टोरेंट में जाकर खाना ज़रूर कम कर दिया हो, लेकिन ऑनलाइन फ़ूड डिलीवरी ने इस नुकसान की बहुँत हद तक भरपाई कर दी है।

अगर आप एक रेस्टोरेंट शुरू करने चाहते हैं, लेकिन उससे संबंधित कई सवालों के जवाब आपके पास नहीं हैं, तो यह लेख सिर्फ आपके लिए है। इस लेख में, हम विस्तार से चर्चा करेंगें कि भारत में रेस्टोरेंट कैसे शुरू किया जा सकता है (How to open a Restaurant in India)

ये भी पढ़ें : अमेज़न पर अपना बिज़नेस कैसे शुरू करें

रेस्टोरेंट बिज़नेस प्लान ( Restaurant Business Plan)

किसी भी व्यवसाय को शुरू करने के लिए एक बिज़नेस प्लान की ज़रूरत होती है। ये रणनीति है जिसमें आप तय करते हैं कि आप कैसे ये व्यवसाय शुरू करें और आपको इसके लिए किन-किन चीज़ों की ज़रूरत होगी। रेस्टोरेंट बिज़नेस (Restaurant Business) शुरू करने के लिए ज़रूरी जानकारी निम्नलिखित है:

• किस प्रकार का रेस्टोरेंट खोलना चाहते हैं ये तय करें
• रेस्टोरेंट बिज़नेस की लागत
• रेस्टोरेंट बिज़नेस के निवेश
• रेस्टोरेंट बिज़नेस के लिए जगह तय करें
• रेस्टोरेंट बिज़नेस शुरू करने के लिए ज़रूरी रजिस्ट्रेशन और लाइसेंस

रेस्टोरेंट बिज़नेस के लिए कर्मचारी

• रेस्टोरेंट बिज़नेस के लिए ऑनलाइन सैलिंग
• रेस्टोरेंट बिज़नेस की मार्केटिंग

किस प्रकार का रेस्टोरेंट खोलना चाहते हैं (Types of Restaurant)

एक रेस्टोरेंट बिज़नेस शुरू करते समय सबसे पहले ये तय करना ज़रूरी है कि आप किस प्रकार का रेस्टोरेंट शुरू करना चाहते हैं। आप जिस प्रकार का रेस्टोरेंट शुरू करना चाहेंगे वो ही ये भी तय करेगा कि कितना निवेश करेंगें, आपके रेस्टोरेंट का मेन्यू क्या होगा आदि। आपको एक ग्राहक द्वारा आपके रेस्टोरेंट में खर्च की जाने वाली औसत राशि, यानी प्रति ग्राहक औसत मूल्य (एपीसी), के बारे में एक उचित आईडिया लग जाएगा।

इसलिए तय कर लें, कि रोज़मर्रा के खानपान के लिए रेस्टोरेंट शुरू करना चाहते हैं, मध्यम वर्ग के लिए रेस्टोरेंट शुरू करना चाहते हैं जिसमें लोग हफ्ते में एक बार तो खाना खा ही सकें या आप एक हाई-स्टैण्डर्ड रेस्टोरेंट खोलना चाहते हैं।

इसके बाद, आपको अपने रेस्टोरेंट की थीम, मेन्यू (Restaurant Theme and Menu) पर विचार करना चाहिए। इंटीरियर आपके रेस्टोरेंट थीम के अनुरूप होना चाहिए। रेस्टोरेंट मेन्यू आपके रेस्टोरेंट के भोजन की लागत पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है। मेन्यू में ऐसे आइटम शामिल होने चाहिए जो जल्दी से तैयार किए जा सकें और स्थानीय या आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग कर सकें। ऐसे व्यंजन परोसने की सलाह दी जाती है जिसमें एक ही तरह की सामग्री का उपयोग ज़्यादा होता हो, जिससे आपको अपने समग्र भोजन की लागत भी कम रहे और बनाने में भी समय कम लगे।

ये भी पढ़ें : स्टेशनरी स्टोर कैसे शुरू करें

रेस्टोरेंट शुरू करने की लागत ( Restaurant Business Cost)

किसी भी व्यवसाय की लागत उसके बिज़नेस प्लान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और इसका मूल्यांकन और सावधानीपूर्वक करने की आवश्यकता है। एक रेस्टोरेंट शुरू करने की लागत 5 लाख रु. से 2 करोड़ रु. के बीच कहीं भी हो सकती है। जितना अधिक बजट, उतना अधिक मुनाफा – लेकिन यदि आप एक नया रेस्टोरेंट खोल रहे हैं, तो एक छोटे रेस्टोरेंट / फास्ट फूड बिज़नेस से शुरुआत करना सुरक्षित होगा। एक रेस्टोरेंट बिज़नेस शुरू करने में शामिल अनुमानित महत्वपूर्ण लागत नीचे दी गई हैं:

खानपान की लागत- भोजन की लागत एक दिश तैयार करने में उपयोग किए जाने वाले सभी कच्चे माल की लागत है। आदर्श रूप से, भोजन की लागत आपके मेन्यू प्राइस की लगभग 30% होनी चाहिए।

कर्मचारियों की लागत – रेस्टोरेंट में काम करने वाले कर्मचारियों का वेतन दूसरी सबसे महत्वपूर्ण लागत है जो एक रेस्टोरेंट खोलने समय जोड़नी चाहिए। हमने इसी लेख में आगे बताया है कि कितने लोगों की ज़रूरत एक रेस्टोरेंट चलाने के लिए पड़ सकती है।

अन्य लागत- अन्य खर्च हैं जो भोजन या कर्मचारियों से संबंधित नहीं हैं। उसमे शामिल है:

• किराया- किराया आपके रेस्टोरेंट की लागत पर काफी हद तक प्रभावित करता है। हालांकि, किराया आपकी कुल कमाई का 10% से अधिक नहीं होना चाहिए।
• इंटीरियर्स- आप अपने रेस्टोरेंट कॉन्सेप्ट और थीम और अपने बजट के आधार पर इंटीरियर्स के बारे में फैसला कर सकते हैं।
• रसोई के उपकरण- सही गुणवत्ता वाले उपकरण खरीदना जेब पर भारी पड़ सकता है, लेकिन वे लंबे समय में हमेशा अपनी लागत वसूल करते हैं। इसलिए, शुरुआत में भी मध्यम गुणवत्ता वाले सभी ज़रूरी उपकरण ज़रूर खरीदें ताकि आपके रेस्टोरेंट के खाने में किसी की भी कमी ना आ सके।
• लाइसेंस- रेस्टोरेंट लाइसेंस (Restaurant Licence) एक अनिवार्य खर्च है, और इसे नज़रअंदाज नहीं किया जा सकता है। आपके रेस्टोरेंट प्रकार के आधार पर, लाइसेंस फीस भिन्न होता है। हमने लेख में नीचे रेस्टोरेंट लाइसेंस के विषय पर विस्तार से चर्चा की है।
• मार्केटिंग- आदर्श रूप से आपको अपने रेवेन्यू का 1-2% अपने रेस्टोरेंट की मार्केटिंग पर खर्च करना चाहिए। ऑफलाइन और ऑनलाइन मार्केटिंग के बीच सही संतुलन होना चाहिए। डिजिटल मार्केटिंग के साथ-साथ वर्ड ऑफ माउथ मार्केटिंग आपके रेस्टोरेंट के लिए बहुँत लाभदायक साबित हो सकती है।

रेस्टोरेंट शुरू करने के लिए निवेश ( Investment to Start a Restaurant)

धन की कमी के कारण अधिकांश लोगों के सपने साकार नहीं हो पाते हैं, और जब आप एक रेस्टोरेंट बिज़नेस (Restaurant Business) खोलने चाहते हैं तो उसके लिए निवेश सबसे महत्वपूर्ण चीज़ों में से एक है। सबसे पहले, अपने रेस्टोरेंट के प्रकार के आधार पर आपको यह तय करना होगा कि भारत में एक रेस्टोरेंट शुरू करने के लिए कितनी पूंजी की आवश्यकता है। जब इस बात का आईडिया लगा लें, उसके बाद आप इन तीन तरीकों के माध्यम से आप रेस्टोरेंट बिज़नेस शुरू करने के लिए धन जुटा सकते हैं:

• सेल्फ फंडिंग – अगर आपके पास बैंक में पर्याप्त पैसा है, तो बधाई हो, आपने रेस्टोरेंट खोलने की पहली बाधा पार कर ली है। आप अपने रिश्तेदार, दोस्तों से भी पैसा उधार ले सकते हैं। पार्टनरशिप में रेस्टोरेंट खोलना भी एक अच्छा विचार है, क्योंकि इससे निवेश के जोखिम कम होता हैं।
• लोन- अपने रेस्टोरेंट के सपने को पूरा करने के लिए आप लोन ले सकते हैं (Loan to Start a Restaurant) । भारत सरकार आत्मनिर्भर की अवधारणा पर ध्यान दे रही है, और लोगों को व्यवसाय शुरू करने में मदद करने एक लिए कई लोन योजनाएं शुरू कई गई हैं। उदाहरण, मुद्रा लोन योजना जिसके तहत आपको व्यवसाय के आकार और ज़रूरत के मुताबिक 50,000 रु. से 10 लाख रु. तक का लोन मिल सकता है। बैंक से लोन लेने के लिए ज़रूरी है कि आप एक बिज़नेस प्लान तौयार रखें।
• एंजेल फंडिंग- ये अपने व्यवसाय के लिए फण्ड जुटाने का एक तरीका है। इसमें आप निवेशकों के पास जाते हैं और अपना बिज़नेस प्लान, उद्देश्य व उस व्यवसाय का भविष्य बताते हैं। अगर निवेशक को आपके नज़रिए पर विशवास हो जाता है तो वो फण्ड देने के लिए राज़ी हो जाते हैं। निवेशक आमतौर पर आपके रेस्टोरेंट बिज़नस की विकास क्षमता, क्वालिटी और आपके बिज़नेस मॉडल पर ध्यान देते हैं।

रेस्टोरेंट बिज़नेस के लिए स्थान तय करें ( Location to Set-up a Restaurant)

रेस्टोरेंट बिज़नेस कैसे शुरू किया जाए (How to Start Restaurant Business), इस पर चर्चा करते समय रेस्टोरेंट कहाँ खोला जाए ये एक महत्वपूर्ण विषय है। अपने रेस्टोरेंट का स्थान चुनते समय, उस क्षेत्र में अपने प्रतियोगी की पहचान करना और इस बात का आकलन करना कि उनका बिज़नेस कितनी तेज़ी से बढ़ रहा है, और उनके व्यवसाय मॉडल को समझना ज़रूरी है। प्रतियोगिता का मूल्यांकन करने से आपको ग्राहक आधार को समझने में मदद मिलेगी जो इसमें मंडराता है। आपके रेस्टोरेंट का स्थान ये भी तय करता है कि वह आने वाला ग्राहक कितना खर्च करना चाहता है, किस तरह का खाना चाहता है और आदि।

रेस्टोरेंट का स्थान तय करते समय विचार किए जाने वाले अन्य कारक भी हैं। आपको इस बात पर भी ध्यान देना होगा कि किस स्थान पर रेस्टोरेंट खोलने से आपका रेस्टोरेंट कैसे दिखेगा और कहाँ से नज़र आ सकेगा। रेस्टोरेंट ऐसी जगह पर स्थित होना चाहिए जो आसानी से दिखाई दे सके। ऊपरी मंज़िल के स्थानों को आमतौर पर रेस्टोरेंट के लिए उपयुक्त नहीं माना जाता है क्योंकि वो जल्दी से ग्राहकों की नज़र में नहीं आ पते हैं। सड़क के ठीक सामने और ग्राउंड फ्लोर पर चल रहे रेस्टोरेंट में लोगों की भीड़ अधिक होती है।

रेस्टोरेंट बिज़नेस शुरू करने के लिए ज़रूरी रजिस्ट्रेशन और लाइसेंस (License to open a Restaurant)

आपको भारत में एक रेस्टोरेंट व्यवसाय (Restaurant Business) चलाने के लिए सरकार से लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता है। इन लाइसेंसों को प्राप्त करने की लागत आपके बिज़नेस के आकार के आधार पर भिन्न होती है। परमिट के लिए जल्दी आवेदन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उन्हें स्वीकृत होने में बहुत समय लग सकता है। यहाँ भारत में एक रेस्टोरेंट बिज़नेस खोलने के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण लाइसेंसों की लिस्ट दी गई है:

नगर निगम से ट्रेड लाइसेंस- रेस्टोरेंट के आकार के आधार पर, लागत 10,000 रु. से 1 लाख रु. तक है। हालांकि, एक छोटे रेस्टोरेंट के लिए वास्तविक लाइसेंस शुल्क 5000 रु. से 10,000 रु. तक है। लाइसेंस एक वित्तीय वर्ष के लिए जारी किए जाते हैं और हर साल मार्च में इसे रिन्यू करने की आवश्यकता होती है।

FSSAI- खानपान संबंधित बिज़नेस चलाने के लिए भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) से लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता है। आपके बिज़नेस का आकार, टर्नओवर, स्थान, आदि FSSAI लाइसेंस प्राप्त करने के कारक हैं और इसकी लागत लगभग 5000 रु. से 10000 रु. तक है।

GST रजिस्ट्रेशन- रेस्टोरेंट को जीएसटी के तहत रजिस्टर करना होगा और अपना GSTIN नंबर प्राप्त करना होगा।

प्रोफेशनल टैक्स लाइसेंस- वेतनभोगी कर्मचारियों को काम पर रखने के लिए आपको एक प्रोफेशनल टैक्स लाइसेंस की आवश्यकता होती है। यह उनके लिए है जिस रेस्टोरेंट में 10,000 रु. से अधिक आय वाले कर्मचारी काम कर रहे हैं।

लिकर लाइसेंस- अगर आप अपने रेस्टोरेंट में शराब भी परोसना चाहते हैं तो आपको शराब का लाइसेंस प्राप्त करना होगा। ये लाइसेंस प्राप्त करना सबसे मुश्किल काम है और यह काफी महंगा भी है। शराब लाइसेंस के लिए जल्दी आवेदन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस परमिट में भी काफी समय लगता है।

बिज़नेस रजिस्ट्रेशन- आपको अपने व्यवसाय को एक पार्टनरशिप फर्म या एक प्राइवेट लिमिटेड कंपनी के रूप में रजिस्टर करने की आवश्यकता है। आपको वार्षिक टैक्स रिटर्न दाखिल करने, अपने फाइनेंस का ऑडिट करने आदि की आवश्यकता होगी।

कुछ अन्य लाइसेंस भी आवश्यक हैं जैसे अग्नि सुरक्षा प्रमाणपत्र, प्रदूषण नियंत्रण लाइसेंस इत्यादि।

ये भी पढ़ें : भारत में कम निवेश में ज़्यादा लाभ कमाने वाले छोटे व्यापार

भारत में रेस्टोरेंट बिज़नेस (Restaurant Business in India) चलाने के लिए सही कर्मचारियों को काम पर रखना एक चुनौती है। पहली बार रेस्टोरेंट के मालिक के रूप में, आप कर्मचारियों को काम पर रखने के लिए समाचार पत्र में एक विज्ञापन दें,आप  पोस्टर भी लगा सकते हैं या एजेंसियों के माध्यम से कर्मचारी रख सकते हैं। फेसबुक और लिंक्डइन पर भी कई सक्रिय समूह हैं, जहां से आप अच्छे कर्मचारी प्राप्त कर सकते हैं।

एक रेस्टोरेंट में तीन तरह के स्टाफ की ज़रूरत होती है:

• किचन स्टाफ- आपके किचन स्टाफ में रसोइया, खाना तैयार करने वाला स्टाफ, सपोर्ट स्टाफ आदि शामिल हैं। वे ज्यादातर अकुशल श्रमिक होंगे।
• सर्विस स्टाफ- वेटर, हाउसकीपिंग स्टाफ, बसबॉय आदि आपके सर्विस स्टाफ हैं। चूंकि उन्हें ग्राहकों के साथ बातचीत करनी होती है, इसलिए उन्हें बातचीत में अच्छा होना चाहिए और उन्हें उचित रूप से प्रशिक्षित किया जाना चाहिए।
• मैनेजमेंट कर्मचारी- आपके रेस्टोरेंट को मैनेज करने के लिए, शेफ, कैशियर, स्टोर मैनेजर आदि शामिल हैं, और उन्हें शिक्षित होने के साथ-साथ अनुभवी होने की भी आवश्यकता है।

आपके रेस्टोरेंट के लिए सही शेफ को काम पर रखना बेहद जरूरी है क्योंकि आपका खाना ही आपके ग्राहकों को आकर्षित करने वाला है। खाना पकाने के अलावा, आपका शेफ आसानी से उपलब्ध सामग्री को ध्यान में रखते हुए आपका मेन्यू भी डिज़ाइन करने में मदद करेगा, और पकवान तैयार करने और पेश करने के लिए कर्मचारियों को ट्रेन भी कर सकता है। इसलिए, एक अनुभवी शेफ आपके रेस्टोरेंट के लिए जरूरी है। इससे पहले कि आप एक रेस्टोरेंट बिज़नेस (Restaurant Business) शुरू करें, आपको अपने कर्मचारियों को न केवल उनकी नौकरी के बारे में प्रशिक्षित करना चाहिए, बल्कि यह भी याद रखना चाहिए कि उन्हें अपने ग्राहकों की सेवा कैसे करनी चाहिए ताकि वे बेहतरीन ग्राहक सेवा प्रदान कर सकें।

रेस्टोरेंट बिज़नेस के लिए ऑनलाइन फ़ूड डिलीवरी ( Online Food Delivery for Restaurant Business)

वर्तमान में, ऑनलाइन फ़ूड सैलिंग का बिज़नेस बढ़ता जा रहा है और इस महामारी के दौर में ये रेस्टोरेंट व्यवसाय के पक्ष में है। आप अपना खाना ऑनलाइन बेचने के लिए Swiggy, Zomato, Uber Eats आदि जैसे ऑनलाइन प्लेटफार्म पर अपना रेस्टोरेंट रजिस्टर कर सकते हैं। ऑनलाइन फ़ूड डिलीवरी में सिर्फ खाने की क्वालिटी पर ही नहीं, बल्कि अपने खाने की पैकेजिंग पर भी ख़ास ध्यान दें।

रेस्टोरेंट बिज़नेस के लिए मार्केटिंग (Marketing for Restaurant Business)

मार्केटिंग किसी भी बिज़नेस को विकसित करने के लिए बहुँत महत्वपूर्ण है। आप इसके द्वारा अपने ग्राहकों की संख्या बढ़ा सकते हैं और साथ ही मौजूदा ग्राहकों को बनाकर भी रख सकते हैं। यहां हम आपको मार्केटिंग के बारे में कुछ सुझाव देंगे जिससे आपको अपने बिज़नेस को स्थापित करने और अधिक ऑर्डर प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

अपने सोशल मीडिया हैंडल बनाएं (Social Media Marketing for Restaurant Business)

अपने रेस्टोरेंट के सोशल मीडिया अकाउंट (Social Media for Restaurant Business) बनाएं। उपभोक्ता आज अपने कई निर्णय ऑनलाइन लेते हैं और इसलिए ज़रूरी है कि आप फेसबुक, इंस्टाग्राम जैसे सोशल मीडिया प्लेटफार्म पर मौजूद रहें। आप अपने रेस्टोरेंट की आकर्षक फोटो, खाना बनाने की प्रक्रिया व पकवान की तस्वीरे ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए इन सोशल मीडिया अकाउंट के ज़रिये पोस्ट कर सकते हैं।

वेबसाइट और ऑनलाइन ऐप बनाएं   (Website & Online App for Restaurant Business)

आप ऑनलाइन फ़ूड ऑर्डर के लिए अपने रेस्टोरेंट की वेबसाइट और मोबाइल ऐप बना सकते हैं। इससे आपको अन्य ऑनलाइन फ़ूड डिलीवरी प्लेटफार्म पर ज़्यादा निर्भर नहीं होना पड़ेगा और आपको उन्हें ऑर्डर के लिए कोई कमीशन भी नहीं देना पड़ेगा। आपकी खुद की वेबसाइट और ऐप भी आपको खुद को ब्रांड बनाने में भी मदद करेंगें।

ऑफलाइन मार्केटिंग (Offline Marketing for Restaurant Business)

आप मार्केटिंग के पारंपरिक तरीकों को भी अपना सकते हैं जैसे, पोस्टर लगवाना, पेम्पलेट बटवाना, मेट्रो स्टेशनो पर विज्ञापन करना। आप इस तरह के विज्ञापन के ज़रीय स्पेशल ऑफर की जानकारी भी लोगों तक पहुंचा सकते हैं।

तो ये था रेस्टोरेंट व्यवसाय शुरू करने का पूरा बिज़नेस प्लान। रेस्टोरेंट बिज़नेस हमेशा सबसे अधिक लाभदायक व्यवसायों में से एक रहा है। कोविड -19 के कारण चीज़े बदल ज़रूर गई हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप लाभ नहीं कमा सकते हैं। बस नए बदलावों पर ध्यान दें, नई ज़रूरतों के साथ अपने काम के तरीके को बदले और आप ज़रूर सफल होंगे।

रेस्टोरेंट बिज़नेस के बारे में पूछे जाने वाले सवाल

प्रश्न. भारत में रेस्टोरेंट खोलने में कितना खर्च आता है? उत्तर: भारत में एक रेस्टोरेंट खोलने की लागत 5 लाख रु. से कुछ करोड़ के बीच हो सकती है। हालाँकि, यह आपके स्थान, रेस्टोरेंट के प्रकार, मेन्यू और अन्य कारकों पर निर्भर करता है।

प्रश्न. भारत में रेस्टोरेंट खोलने के लिए किन लाइसेंसों की आवश्यकता होती है? उत्तर: FSSAI, ट्रेड लाइसेंस और ईटिंग हाउस लाइसेंस होना ज़रूरी है। आपके व्यवसाय के आधार पर आपको लिफ्ट क्लीयरेंस, अग्नि सुरक्षा, शराब और संगीत के लिए भी लाइसेंस की आवश्यकता हो सकती है। और अपना GST रजिस्ट्रेशन कराना न भूलें।

प्रश्न. FSSAI लाइसेंस की फीस कितनी है? उत्तर: आपके बिज़नेस का आकार, टर्नओवर, स्थान, आदि FSSAI लाइसेंस प्राप्त करने के कारक हैं और इसकी फीस लगभग 5000 रु. से 10000 रु. है।

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Author: Arora

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रेस्टोरेंट बिजनेस प्लान

खाना, खजाना के समान होता है। लोग बेहतर खाना के लिए बेहतरीन रेस्टोरेंट की तलाश में रहते हैं। अगर आप रेस्टोरेंट बिजनेस शुरु करना चाहते हैं, तो आपके पास एक बहुत बेहतरीन रेस्टोरेंट बिजनेस प्लान होना चाहिए। इसके अतिरिक्त फंड का इंतजाम करने के लिए बिजनेस लोन की सहूलियत भी होना चाहिए।  

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आपका बिजनेस प्लान वह रोड मैप होगा जिससे आपका नया रेस्तरां विकसित होता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने अपनी अवधारणा में कितना सोचा है या कितने भरोसेमंद सहयोगियों ने आपको इसमें कितना सहयोग का आश्वासन दिया है। आपको बिल्कुल एक बिजनेस प्लान बनाना चाहिए। बेहतर बिजनेस प्लान होने की वजह से आसानी से निवेशक भी मिलेंगे और बिजनेस भी ठीक से चलेगा। बिजनेस प्लान के संबंध में यह भी कहा जाता है कि बिजनेस प्लान का उद्देश्य यह दिखाना है कि आपने अपना होमवर्क कर लिया है। 

Quick Links

आपके बिजनेस प्लान में क्या शामिल होना चाहिए जानिए.

पहली बार रेस्तरां व्यवसाय में जाने के लिए आपके बिजनेस प्लान में निम्नलिखित चीजें शामिल होना चाहिए 

ब्रांडेड कवर 

ग्राहक सबसे पहले कवर ही देखता है, न कि वह आपकी रसोई देखने जाता है। इसलिए आपके व्यसाय का कवर शानदार होना चाहिए। कवर देखने से लगे कि आपका रेस्टोरेंट ब्रांडेड है। इसके लिए आप कोई यूनिक नाम भी तय कर सकते हैं। 

अपने रेस्तरां अवधारणा का वर्णन करें और पाठक को अपने विचार के बारे में उत्साहित करें। आपके द्वारा परोसे जाने वाले भोजन, आपकी अवधारणा के पीछे प्रेरणा, और सेवा शैली का एक अनुमान के बारे में विस्तार से जाना। स्पष्ट रूप से परिभाषित करें कि आपके रेस्तरां के बारे में क्या अद्वितीय होगा। 

नमूना मेनू 

मेन्यू किसी भी रेस्तरां के ब्रांड का सबसे महत्वपूर्ण टचपॉइंट है, इसलिए यह वस्तुओं की एक साधारण सूची से अधिक होना चाहिए। अपना लोगो शामिल करें और एक स्वरूपित मेनू डिज़ाइन बनाएं (यदि आवश्यक हो तो सहायता के लिए एक डिज़ाइनर से संपर्क करें)। 

आपके नमूना मेनू में वे मूल्य भी शामिल होने चाहिए जो विस्तृत लागत विश्लेषण पर आधारित हों। यह निवेशकों को आपके लक्षित मूल्य बिंदु की स्पष्ट समझ देगा, वित्तीय अनुमानों को बनाने के लिए आवश्यक औसत चेक अनुमानों का पता लगाने के लिए पहला बिल्डिंग ब्लॉक प्रदान करेगा, और निवेशकों को दिखाएगा कि आपने यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक होमवर्क किया है कि आप सक्षम होंगे इन वस्तुओं को इन कीमतों पर बेचने और अपने बजट के भीतर काम करने के लिए। 

सेवा (सर्विस) 

सब-कुछ होते हुए अगर सर्विस ठीक नहीं हुई तो सब खराब में गिन दिया जाएगा। सर्विस आपकी यूनिक होना चाहिए। इसी से बिजनेस की पहचान बनती है। जिनकी सेवा शैली अद्वितीय है या यदि आपके पास विशेष रूप से बेहतर भावनाएँ हैं उनका खान-पान से जुड़ा व्यसाय सदैव चलता है। यह अतिथि के सेवा अनुभव के विवरण की व्याख्या करके निवेशकों को आतिथ्य के प्रति अपना दृष्टिकोण बताने का एक शक्तिशाली तरीका हो सकता है। 

मैनेजर और सेवादार 

अपना और आपके द्वारा अब तक स्थापित की गई टीम के प्रति हमेशा सजग रहें। टीम के माध्यम से आप यह प्रदर्शित करना चाहते हैं कि आपने अपने करियर के दौरान जो कार्य अनुभव हासिल किया है, उसने आपको एक सफल रेस्तरां चलाने के लिए आवश्यक कौशल प्रदान किया है। आदर्श रूप से, एक बार जब आप अपनी टीम के प्रत्येक सदस्य के बेहतर प्रदर्शन करने लगते हैं तो आपका व्यवसाय सफल होना तय हो जाता है।  

रेस्टोरेंट बिजनेस में डिजाइन भी महत्वपूर्ण होता है। कुछ दृश्य शामिल करें। एक मूड बोर्ड बनाएं जो आपके रेस्तरां के डिजाइन और भावना से संबंधित छवियां दिखाता है। लकड़ी से जलने वाले ओवन में खाना पकाने की योजना बना रहे हैं? इसे शामिल करें। आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले अन्य रेस्तरां की सामग्री और स्निपेट की तस्वीरें भी आपके द्वारा बनाए जा रहे ब्रांड के समान हैं। 

टार्गेट मार्केट  

आपके रेस्तरां में कौन खाने वाला है? वे जीविका के लिए क्या करते हैं, उनकी आयु कितनी है और उनकी औसत आय क्या है? एक बार जब आप उनका विस्तार से वर्णन कर लेते हैं, तो दोहराएं कि आपकी विशिष्ट अवधारणा उन्हें क्यों आकर्षित करेगी। टार्गेट मार्केट तक पहुंचने के लिए मार्केट रिसर्च करें। 

बिजनेस की लोकेशन 

आपके द्वारा "टारगेट मार्केट" सेक्शन में मौजूद जानकारी और इस एक के बीच एक स्वाभाविक और बहुत स्पष्ट संबंध होना चाहिए। इस प्रक्रिया में शायद आपके पास इस बिंदु पर एक विशिष्ट साइट की पहचान नहीं होगी, लेकिन आपको व्यवहार्य पड़ोस के बारे में बात करनी चाहिए। यह न मानें कि संभावित निवेशक उन क्षेत्रों से परिचित होंगे जिन पर आप चर्चा कर रहे हैं और वहां कौन काम करता है या रहता है-कनेक्शन स्पष्ट करें। आप चाहते हैं कि पाठकों को यह विश्वास हो कि आपके रेस्तरां का "आदर्श" डाइनर आपके द्वारा प्रस्तावित किए जा रहे आस-पड़ोस के साथ जितनी बार संभव हो, मिलते रहें। 

वृहद स्तर पर यह समझने का प्रयास करें कि स्थानीय और क्षेत्रीय आर्थिक स्थितियाँ क्या हैं? यदि दूसरे रेस्तरां खराब प्रदर्शन कर रहे हैं, तो समझाएं कि आपका रेस्तरां क्यों नहीं चल रहा है; यदि रेस्तरां अच्छा प्रदर्शन कर रहे हैं, तो बताएं कि आप पहले से ही तेजी से बढ़ते रेस्तरां के माहौल में कैसे प्रतिस्पर्धा कर पाएंगे। सूक्ष्म स्तर पर, चर्चा करें कि आपके प्रत्यक्ष प्रतियोगी कौन हैं। इस बारे में बात करें कि कौन से रेस्तरां आपके लक्षित बाजार को साझा करते हैं और आप खुद को कैसे अलग करेंगे। 

मार्केटिंग और प्रचार 

बिजनेस में यह फलसफा चलता है कि जो दिखता है, वह बिकता है। इसलिए मार्केटिंग और प्रचार करना अतिआवश्यक हो जाता है। यह इसलिए भी जरुरी है, क्योंकि रेस्टोरेंट सेक्टर में कम्पीशन बहुत अधिक है। यदि आप एक पीआर / मार्केटिंग कंपनी को जोड़ रहे हैं, तो उनका बिजनेस प्लान में परिचय दें और समझाएं कि आपने उन्हें अन्य कंपनियों (उनके कुछ सबसे प्रसिद्ध ग्राहकों की मदद सहित) पर क्यों चुना है। यदि नहीं, तो बताएं कि आपके पास सोशल मीडिया, अपनी वेबसाइट और मीडिया कनेक्शन के माध्यम से अपना ध्यान आकर्षित करने के लिए एक ठोस योजना है। 

फाइनेंस का इंतजाम करना 

फंड का होना अतिआवश्यक है। आप अपने बिजनेस प्लान में यह दर्शाएं कि अपने रेस्टोरेंट का संचालन करने के लिए फंड का इंतजाम कहां से और कैसे कर रहे हैं। अगर कहीं से बिजनेस लोन लेने का प्लान है तो, उसके बारें मे भीं विस्तार से बताना चाहिए। 

वैसे आपको जानकारी के लिए बता दें कि रेस्टोरेंट बिजनेस का विस्तार करने के लिए और रेस्टोरेंट बिजनेस का संचालन करने के लिए देश की प्रमुख एनबीएफसी ZipLoan से 7.5 लाख रुपये तक का बिजनेस लोन आसान प्रोसेस के साथ सिर्फ 3 दिनों* में मिलता है। 

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रेस्टोरेंट बिजनेस कैसे शुरू करें | How to start Restaurant Business in Hindi

By Dharmendra Kumar

April 23, 2024

रेस्टोरेंट बिजनेस स्वाद कलिकाओं को आकर्षक बनाता है और समुदायों को ऊर्जा प्रदान करता है। कैज़ुअल कैफे से लेकर मिशेलिन-तारांकित प्रतिष्ठानों तक, यह भोजन के अनुभवों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। फिर भी, इसकी सफलता सिर्फ पाक आनंद से कहीं अधिक पर निर्भर करती है। यह रचनात्मकता, सुविचारित योजना और निरंतर ग्राहक फोकस का मिश्रण है। अपने लक्षित दर्शकों को समझना, एक स्वादिष्ट मेनू तैयार करना और एक कुशल टीम का निर्माण करना एक रेस्टोरेंट बिजनेस के सपने को एक सफल वास्तविकता में बदलने के लिए सभी महत्वपूर्ण तत्व हैं।

Table of Contents

रेस्टोरेंट बिजनेस क्यों शुरू करें? – Why to start a restaurant business in Hindi

Why to start a restaurant business in Hindi

एक रेस्तरां का मालिक होना चुनौतीपूर्ण और अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद दोनों हो सकता है। यदि आपको भोजन करने और स्वागत योग्य माहौल बनाने का शौक है, तो यह आपके लिए बहुत उपयुक्त हो सकता है। आपको अपनी पाक संबंधी दृष्टि को दूसरों के साथ साझा करने और एक वफादार अनुयायी विकसित करने का मौका मिलता है। भोजन के अलावा, रेस्तरां सामाजिक केंद्र हैं जहां लोग जुड़ते हैं और यादें बनाते हैं। एक सफल रेस्तरां के निर्माण के लिए समर्पण और योजना की आवश्यकता होती है, लेकिन अपने जुनून को एक संपन्न रेस्टोरेंट बिजनेस में बदलने और एक ऐसी जगह बनाने का मौका जो लोगों को एक साथ लाता है, एक शक्तिशाली प्रेरक है।

फास्ट फूड  रेस्टोरेंट  बिज़नेस प्लान – Business model of Restaurant in Hindi

एक रेस्टोरेंट बिजनेस मॉडल यह बताता है कि वह कैसे संचालित होता है और लाभ कमाता है। यहाँ प्रमुख तत्व हैं:

लक्ष्य बाज़ार और मूल्य प्रस्ताव:

• आपके आदर्श ग्राहक कौन हैं? परिवार, युवा पेशेवर, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक खाने वाले?
• आपके रेस्तरां को क्या खास बनाता है? शानदार माहौल, अनोखा भोजन, त्वरित सेवा?

मेनू और मूल्य निर्धारण:

• आप किस प्रकार का भोजन परोसेंगे? इतालवी, मैक्सिकन, फ़्यूज़न व्यंजन?
• मूल्य सीमा क्या होगी? किफायती, मध्यम श्रेणी, बढ़िया भोजन?

आमदनी के स्त्रोत:

• खाद्य और पेय पदार्थ बेचना मुख्य राजस्व स्रोत है।
• आयोजनों के लिए खानपान सेवाएं
• ब्रांडेड टी-शर्ट या टोपी जैसे माल बेचना
• डिलीवरी या टेकआउट सेवाएं प्रदान करना
• रेस्तरां का प्रकार: फास्ट फूड, कैजुअल डाइनिंग, बढ़िया डाइनिंग सभी की अलग-अलग परिचालन आवश्यकताएं होती हैं।
• स्टाफिंग: आपको शेफ, सर्वर, कुक और सहायक स्टाफ की आवश्यकता होगी।
• इन्वेंटरी प्रबंधन: * खाद्य और पेय पदार्थों की आपूर्ति पर नज़र रखना महत्वपूर्ण है।

विपणन और बिक्री रणनीति:

• आप अपने लक्षित बाजार तक कैसे पहुंचेंगे? सोशल मीडिया, स्थानीय विज्ञापन, वफादारी कार्यक्रम?
• भोजन का एक सुखद अनुभव बनाएं जिससे ग्राहक वापस आते रहें।

यहां कुछ सामान्य रेस्टोरेंट बिजनेस मॉडल हैं:

• उत्तम भोजन: उच्च स्तर का माहौल, ऊंची कीमतें, असाधारण सेवा और भोजन की गुणवत्ता पर ध्यान।
• आकस्मिक भोजन: * आरामदायक माहौल, मध्य-श्रेणी की कीमतें, विविधता के साथ मेनू।
• फास्ट फूड: त्वरित सेवा, मानकीकृत खाद्य पदार्थ, कम कीमतें।
• फ़ास्ट कैज़ुअल: फ़ास्ट फ़ूड और कैज़ुअल डाइनिंग का मिश्रण, पारंपरिक फ़ास्ट फ़ूड की तुलना में उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के साथ अधिक सीमित मेनू पेश करता है।

इन कारकों पर विचार करके, रेस्तरां एक बिजनेस मॉडल विकसित कर सकते हैं जो उन्हें प्रतिस्पर्धी खाद्य उद्योग में सफलता के लिए स्थापित करता है।

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रेस्टोरेंट बिजनेस में कॉम्पिटिशन – Competition in restaurant business in Hindi

Restaurant बिजनेस भूखे ग्राहकों के लिए युद्ध का मैदान है। प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धी, जैसे समान व्यंजन और मूल्य बिंदु वाले रेस्तरां, समान भोजन करने वालों के लिए होड़ करते हैं। लेकिन अप्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धियों को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। फास्ट फूड शृंखलाएं व्यस्त परिवारों के लिए बैठने की जगह वाले रेस्तरां के साथ प्रतिस्पर्धा करती हैं, जबकि तैयार भोजन की पेशकश करने वाली किराने की दुकानें सुविधाजनक विकल्प चाहने वालों को लुभाती हैं। जीवित रहने के लिए, रेस्तरां को एक मजबूत पहचान की आवश्यकता होती है। उन्हें अनूठे स्वाद, असाधारण सेवा या अविस्मरणीय माहौल के साथ एक जगह बनानी होगी जो ग्राहकों को और अधिक के लिए वापस लाती रहे।

रेस्तरां बिजनेस का भविष्य – Future of Restaurant business in Hindi

डिनर करने वाले ऑनलाइन ऑर्डर से लेकर संपर्क रहित भुगतान तक एक सहज डिजिटल अनुभव की उम्मीद करते हैं। रसोई और वितरण में स्वचालन से दक्षता में सुधार होगा। रेस्तरां व्यक्तिगत अनुभवों के साथ-साथ मूल्य-केंद्रित विकल्पों के साथ विविध इच्छाओं को पूरा करेंगे। केवल-डिलीवरी किराया प्रदान करने वाली भूतिया रसोई में वृद्धि और पर्यावरण-अनुकूल पैकेजिंग और स्थानीय रूप से प्राप्त सामग्री के साथ स्थिरता पर ध्यान बढ़ाने की उम्मीद है।

रेस्टोरेंट में आवश्यक निवेश – Required Investment in Restaurant in Hindi .

Required Investment in Restaurant in Hindi .

रेस्टोरेंट  खोलने में कितना पैसा लगता है? एक रेस्तरां खोलने के लिए आवश्यक निवेश कई कारकों के आधार पर नाटकीय रूप से भिन्न हो सकता है। स्थान प्रमुख है, प्रमुख क्षेत्रों के कारण किराया और संपत्ति की लागत बढ़ जाती है। आप जिस प्रकार का व्यंजन परोसने की योजना बना रहे हैं वह भी एक भूमिका निभाता है। एक हाई-एंड प्रतिष्ठान की तुलना में एक त्वरित-आकस्मिक स्थान को रसोई उपकरणों के लिए कम अग्रिम निवेश की आवश्यकता होगी। प्रारंभिक सूची, फर्नीचर, परमिट और लाइसेंस शुल्क के बारे में मत भूलना। आपके रेस्तरां के लाभदायक होने से पहले की अवधि को कवर करने के लिए अप्रत्याशित लागतों के साथ-साथ कई महीनों के परिचालन खर्चों के लिए एक बफर शामिल करना बुद्धिमानी है।

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रेस्टोरेंट बिजनेस के लिए आवश्यक कौशल – Required skills for Restaurant business in Hindi

रेस्टोरेंट बिजनेस साय जुनून और दक्षता के मिश्रण की मांग करता है। ग्राहकों से जुड़ने, उनकी ज़रूरतों को समझने और किसी भी मुद्दे को हल करने के लिए मजबूत पारस्परिक कौशल महत्वपूर्ण हैं। सुचारु रूप से चलने वाले संचालन के लिए ऐसे नेता आवश्यक हैं जो प्रेरित कर सकें और कार्य सौंप सकें। इन्वेंट्री, मूल्य निर्धारण और समग्र लाभप्रदता को प्रबंधित करने के लिए वित्तीय कौशल महत्वपूर्ण है। रचनात्मकता मत भूलना! मेनू अवधारणा से लेकर प्रस्तुतिकरण तक, एक अद्वितीय स्वभाव आपके रेस्तरां को अलग बना सकता है।

रेस्तरां बिजनेस में आवश्यक लाइसेंस और अनुमति – Required License in Restaurant business in Hindi

Required License in Restaurant business in Hindi

रेस्टोरेंट  का लाइसेंस कैसे बनता है? भारत में रेस्तरां खोलने के लिए आवश्यक लाइसेंस और परमिट विशिष्ट स्थान और रेस्तरां के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं, लेकिन कुछ सबसे आम में शामिल हैं:

FSSAI लाइसेंस ( FSSAI License ) – यह भारत में किसी भी खाद्य रेस्टोरेंट बिजनेस के लिए आवश्यक सबसे महत्वपूर्ण लाइसेंस है। यह भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) द्वारा जारी किया जाता है और यह सुनिश्चित करता है कि रेस्तरां में परोसा जाने वाला भोजन सरकार द्वारा निर्धारित सुरक्षा और स्वच्छता मानकों को पूरा करता है। ईटिंग हाउस लाइसेंस (Eating House License) – यह लाइसेंस स्थानीय नगर निगम द्वारा जारी किया जाता है और एक विशिष्ट स्थान पर रेस्तरां के संचालन की अनुमति देता है। स्वास्थ्य व्यापार लाइसेंस ( Health Trade License ) – यह लाइसेंस भी स्थानीय नगर निगम द्वारा जारी किया जाता है और रेस्तरां परिसर की स्वच्छता और स्वच्छता मानकों को नियंत्रित करता है। शराब लाइसेंस (Liquor License) – यदि आपका रेस्तरां मादक पेय परोसने की योजना बना रहा है, तो आपको राज्य उत्पाद शुल्क विभाग से एक अलग शराब लाइसेंस की आवश्यकता होगी। जीएसटी पंजीकरण ( GST Registration ) -यदि आपके रेस्तरां का वार्षिक कारोबार एक निश्चित सीमा से ऊपर है, तो आपको वस्तु एवं सेवा कर (जीएसटी) के लिए पंजीकरण कराना होगा। पर्यावरण मंजूरी लाइसेंस (Environmental Clearance License) – यदि आपका रेस्तरां महत्वपूर्ण मात्रा में अपशिष्ट या वायु प्रदूषण उत्पन्न करता है तो प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड से इस लाइसेंस की आवश्यकता हो सकती है।

रेस्टोरेंट  खोलने के नियम आपके स्थान पर आपके रेस्तरां बिजनेस के लिए आवश्यक विशिष्ट लाइसेंस और परमिट निर्धारित करने के लिए किसी वकील या व्यावसायिक सलाहकार से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।

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रेस्तरां बिजनेस स्थापित करने के लिए आवश्यक क्षेत्र – Required Area to setup restaurant business in Hindi

आपके रेस्तरां के लिए आवश्यक क्षेत्र काफी हद तक आपकी अवधारणा और लक्षित ग्राहकों पर निर्भर करता है। पर्याप्त व्यक्तिगत स्थान वाले बढ़िया भोजन प्रतिष्ठानों को टेकआउट पर केंद्रित फास्ट-कैज़ुअल भोजनालयों की तुलना में अधिक वर्ग फुटेज की आवश्यकता होगी। एक अच्छा नियम यह है कि प्रति ग्राहक खाने के लिए बैठने की जगह कम से कम 20-30 वर्ग फुट आवंटित की जाए। व्यावसायिक रसोई, शौचालय, भंडारण और कर्मचारी क्षेत्रों के लिए अतिरिक्त स्थान का कारक।

उच्च यातायात वाले रेस्तरां को कतार में खड़े होने और ग्राहकों की प्रतीक्षा करने के लिए अतिरिक्त स्थान की आवश्यकता हो सकती है। यदि आपका स्थान अनुमति देता है तो बाहर बैठने पर विचार करें और हमेशा आसानी से पहुंच योग्य और दृश्यमान स्थान को प्राथमिकता दें। याद रखें, एक विशाल भोजन क्षेत्र को प्राथमिकता देने की तुलना में सुचारू वर्कफ़्लो के लिए अपने लेआउट को अनुकूलित करना बेहतर है जो अक्षमताएं पैदा करता है।

रेस्तरां व्यवसाय में आवश्यक मशीनरी/उपकरण – Required Machinery/Tools/technology in Restaurant business in Hindi

Required Machinery/Tools/technology in Restaurant business in Hindi

एक रेस्तरां चलाने के लिए सुचारू संचालन सुनिश्चित करने के लिए एक अच्छी तरह से सुसज्जित रसोईघर और घर के सामने के क्षेत्र की आवश्यकता होती है। यहां उन आवश्यक उपकरणों का विवरण दिया गया है जिन पर आपको विचार करना होगा:

रसोई की आवश्यक वस्तुएँ (Kitchen Essentials) –

• खाना पकाने के उपकरण ( Cooking Equipment ) – आपकी विशिष्ट ज़रूरतें आपके मेनू पर निर्भर करेंगी, लेकिन अधिकांश रेस्तरां को रेंज, ओवन, ग्रिल, फ्रायर और तवे की आवश्यकता होगी। [रेस्तरां रेंज की छवि] [रेस्तरां ओवन की छवि] [रेस्तरां ग्रिल की छवि] [रेस्तरां फ्रायर की छवि] [रेस्तरां ग्रिल्ड की छवि]
• रेफ्रिजरेशन ( Refrigeration ) – भोजन को सुरक्षित रूप से संग्रहीत करने के लिए आपको वॉक-इन कूलर और फ्रीजर की आवश्यकता होगी।
• तैयारी काउंटर और कटिंग बोर्ड ( Prep Counters and Cutting Boards )- भोजन की तैयारी के लिए पर्याप्त जगह प्रदान करें। [रेस्तरां तैयारी काउंटर की छवि]
• सिंक ( Sinks )- हाथ, बर्तन और उत्पाद धोने के लिए अलग-अलग सिंक होने चाहिए। [रेस्तरां सिंक की छवि]
• भंडारण रैक और शेल्फिंग ( Storage Racks and Shelving ) – अपनी रसोई को बर्तन, पैन और अन्य आपूर्ति के लिए शेल्फिंग के साथ व्यवस्थित रखें।
• छोटे बर्तन ( Smallwares )- इसमें चाकू, स्पैटुला, थर्मामीटर, मिक्सिंग कटोरे और परोसने के बर्तन जैसे आवश्यक रसोई उपकरण शामिल हैं। [रेस्तरां चाकू की छवि]

घर के सामने की अनिवार्यताएँ ( Front-of-House Essentials )

• पीओएस सिस्टम (POS System ) – ऑर्डर लेने, भुगतान संसाधित करने और इन्वेंट्री प्रबंधित करने के लिए एक पॉइंट-ऑफ-सेल सिस्टम आवश्यक है। [रेस्तरां पीओएस सिस्टम की छवि]
• टेबल और कुर्सियाँ ( Tables and Chairs ) – ऐसा फर्नीचर चुनें जो आरामदायक, स्टाइलिश और आपके रेस्तरां की अवधारणा के लिए उपयुक्त हो। [रेस्तरां टेबल और कुर्सियों की छवि]
• सर्विंगवेयर ( Servingware ) – आपको भोजन और पेय परोसने के लिए प्लेट, कटोरे, गिलास, चांदी के बर्तन और अन्य वस्तुओं की आवश्यकता होगी।
• बसिंग गाड़ियाँ ( Bussing Carts ) – इन गाड़ियों का उपयोग टेबल से गंदे बर्तन इकट्ठा करने के लिए किया जाता है। [रेस्तरां बसिंग कार्ट की छवि]

प्रौद्योगिकी उपकरण ( Technology Tools )

• रेस्तरां प्रबंधन सॉफ्टवेयर ( Restaurant Management Software ) – यह सॉफ्टवेयर आपको शेड्यूलिंग, इन्वेंट्री प्रबंधन और अकाउंटिंग जैसे कार्यों में मदद कर सकता है।
• ऑनलाइन ऑर्डरिंग सिस्टम ( Online Ordering System )- ग्राहकों को पिकअप या डिलीवरी के लिए ऑनलाइन खाना ऑर्डर करने की अनुमति दें।
• आरक्षण प्रणाली ( Reservation System ) – ग्राहकों को ऑनलाइन या फोन द्वारा आरक्षण करने में सक्षम बनाएं।

अतिरिक्त मुद्दो पर विचार करना ( Additional Considerations )

• सुरक्षा उपकरण ( Safety Equipment ) – आपके कर्मचारियों और ग्राहकों को सुरक्षित रखने के लिए अग्निशामक यंत्र, प्राथमिक चिकित्सा किट और पर्ची-प्रतिरोधी मैट आवश्यक हैं। [रेस्तरां अग्निशामक यंत्र की छवि]
• सफाई सामग्री ( Cleaning Supplies ) – आपको अपने रेस्तरां को साफ और स्वच्छ रखने के लिए सफाई सामग्री की आवश्यकता होगी।
• सुरक्षा कैमरे ( Security Cameras ) – सुरक्षा कैमरे चोरी और बर्बरता को रोकने में मदद कर सकते हैं।

सही टूल और उपकरण में निवेश करके, आप अपने रेस्तरां को सफलता के शिखर पर स्थापित कर सकते हैं।

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रेस्तरां बिजनेस में आवश्यक स्टाफ – Required Manpower in Restaurant business in Hindi

किसी रेस्तरां में आवश्यक कर्मचारियों की संख्या में अवधारणा, आकार और सेवा शैली जैसे कारकों के आधार पर नाटकीय रूप से उतार-चढ़ाव होता है। बढ़िया भोजन प्रतिष्ठानों को, सावधानीपूर्वक सेवा और जटिल व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करने के कारण, कैज़ुअल रेस्तरां की तुलना में उच्च कर्मचारी-से-अतिथि अनुपात की आवश्यकता होती है। एक सामान्य बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां में प्रति 2-4 टेबल पर एक सर्वर हो सकता है, जबकि एक कैज़ुअल भोजनालय प्रति 5-6 टेबल पर 1 सर्वर का प्रबंधन कर सकता है। रसोई में भी यह बदलाव देखने को मिलता है। बढ़िया भोजन के लिए 50-सीट वाले रेस्तरां के लिए प्रति पाली 6 रसोइयों की आवश्यकता हो सकती है, जबकि एक सामान्य भोजनालय 4 के साथ काम कर सकता है। अधिकांश भोजनालयों में डिशवॉशर जैसे घर के पीछे के कर्मचारियों और प्रबंधकों जैसे सहायक कर्मचारियों की आवश्यकता होती है, संख्या फिर से आकार पर निर्भर करती है और सेवा प्रकार.

रेस्तरां बिजनेस के फायदे और नुकसान – Pros & Cons of restaurant Business in Hindi

रेस्तरां व्यवसाय लाभदायक और चुनौतीपूर्ण दोनों हो सकता है। यहां विचार करने योग्य पेशेवरों और विपक्षों का एक त्वरित विवरण दिया गया है:

फायदे (Pros)

• उच्च मांग: लोगों को हमेशा खाने की आवश्यकता होगी, और बाहर खाना एक लोकप्रिय गतिविधि है। वहाँ एक अंतर्निहित ग्राहक आधार है.
• अपने खुद के बॉस बनें: आपको अपने रेस्तरां के मेनू, वातावरण और समग्र दिशा को नियंत्रित करने का मौका मिलता है।
• क्रिएटिव आउटलेट: आप एक अनूठी अवधारणा विकसित कर सकते हैं और मेनू निर्माण के माध्यम से अपने पाक कौशल का प्रदर्शन कर सकते हैं।
• वित्तीय पुरस्कार: सफल रेस्तरां बहुत लाभदायक हो सकते हैं।

नुकसान ( Cons )

• प्रतिस्पर्धा: रेस्तरां उद्योग संतृप्त है, इसलिए भीड़ से अलग दिखना महत्वपूर्ण है।
• लंबे घंटे और कड़ी मेहनत: एक रेस्तरां चलाने के लिए बहुत अधिक समर्पण की आवश्यकता होती है। लंबे दिनों और रातों के लिए तैयार रहें, खासकर स्टार्टअप चरण के दौरान।
• तंग मार्जिन: भोजन की लागत, श्रम लागत और किराया तेजी से मुनाफा कम कर सकते हैं। सावधानीपूर्वक प्रबंधन आवश्यक है.
• विफलता का जोखिम: कई रेस्तरां अपने पहले कुछ वर्षों में विफल हो जाते हैं।

रेस्तरां बिजनेस में सफलता के लिए सर्वोत्तम युक्तियाँ – Best Tips to success in restaurant business in Hindi

रेस्तरां उद्योग प्रतिस्पर्धी है, लेकिन सही नींव के साथ आप फल-फूल सकते हैं। सबसे पहले, अपनी अवधारणा को मजबूत करें और क्या चीज़ आपको अद्वितीय बनाती है। आप किस प्रकार का भोजन परोसेंगे? आप क्या अनुभव बनाएंगे? इसके बाद, उच्च दृश्यता वाला स्थान चुनें और स्थानीय जनसांख्यिकीय को पूरा करें। सख्त लागत नियंत्रण महत्वपूर्ण है. इन्वेंट्री को ट्रैक करें, आपूर्तिकर्ताओं के साथ बातचीत करें और स्वस्थ लाभ मार्जिन के साथ एक मेनू बनाएं। अंत में, उत्कृष्ट सेवा और उच्च गुणवत्ता वाले भोजन को प्राथमिकता दें। स्टाफ प्रशिक्षण में निवेश करें और स्वागत योग्य माहौल बनाएं। याद रखें, खुश ग्राहकों से वफादार ग्राहक बनते हैं और यही रेस्तरां व्यवसाय में सफलता का नुस्खा है।

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निष्कर्ष (Conclusion)

रेस्तरां उद्योग एक गतिशील शक्ति बना हुआ है, जो सामाजिक संबंध और पाक अन्वेषण की हमारी इच्छा से प्रेरित है। जबकि प्रतिस्पर्धा भयंकर है, सफल रेस्तरां डिलीवरी और आहार संबंधी प्राथमिकताओं जैसे रुझानों को अपनाते हैं। प्रौद्योगिकी को अपनाने और अद्वितीय अनुभव प्रदान करने से ग्राहक अधिक के लिए वापस आएंगे, जिससे इस निरंतर विकसित हो रहे बिजनेस के लिए एक स्वादिष्ट भविष्य सुनिश्चित होगा।

रेस्टोरेंट बिजनेस के बारे में अक्सर पूंछे जाने वाले सवाल (FAQ)

Ans.एक सफल रेस्तरां के लिए कुछ प्रमुख कारकों में शामिल हैं: लगातार, उच्च गुणवत्ता वाला भोजन और सेवा एक अनूठी अवधारणा या आला जो आपको अलग करती है पर्याप्त पार्किंग के साथ सुविधाजनक स्थान नए ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए प्रभावी मार्केटिंग मजबूत वित्तीय प्रबंधन और लागत नियंत्रण स्वच्छ, आकर्षक माहौल बनाए रखना

Ans. सही स्थान चुनना महत्वपूर्ण है. ऐसे क्षेत्र की तलाश करें जहां लोगों की आवाजाही अधिक हो, जनसांख्यिकी आपके लक्षित ग्राहकों से मेल खाती हो, पर्याप्त पार्किंग हो और किराया आप वहन कर सकें। इसके अलावा, प्रतिस्पर्धा, दृश्यता और पहुंच पर भी विचार करें।

Ans. आवश्यक सामान्य परमिट और लाइसेंस में व्यवसाय लाइसेंस, खाद्य सेवा परमिट, बिक्री कर लाइसेंस, शराब लाइसेंस (यदि शराब परोसते हैं), स्वास्थ्य विभाग परमिट और अधिभोग परमिट शामिल हैं। आवश्यकताएँ स्थान के अनुसार भिन्न-भिन्न होती हैं।

Ans. स्टार्टअप लागत में लीजहोल्ड सुधार, फर्नीचर और उपकरण, प्रारंभिक सूची, लाइसेंस और परमिट, बीमा, भव्य उद्घाटन विपणन और परिचालन पूंजी शामिल हो सकती है। एकमुश्त और आवर्ती दोनों लागतों का सावधानीपूर्वक अनुमान लगाएं।

Ans. विशिष्ट स्टाफिंग आवश्यकताओं में महाप्रबंधक, शेफ, रसोइया, सर्वर, मेज़बान/परिचारिका, बारटेंडर, बसर्स, डिशवॉशर और कभी-कभी एक परिचारक या बरिस्ता शामिल हैं। रेस्तरां का आकार और प्रकार सटीक ज़रूरतें निर्धारित करेगा।

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रेस्टोरेंट या ढाबा का बिजनेस केसे शुरू करे | Restaurant Business In Hindi

रेस्टोरेंट का बिजनेस कैसे शूरू करे (how to start restaurant business restaurant business plan in hindi) , ढाबा खोलने का खर्च, जगह, लाभ, मार्केटिंग ( location, investment, profit, marketing )

आज कल लोग रेस्टोरेंट का खाना भी पसंद करने लगे यह बिजनेस पूरे साल चलने वाला बिजनेस है. भारत में इसकी डिमांड बढ़ती ही जा रहीं है, यदि आप एक ढाबा या रेस्टोरेंट खोलना चाहते हो तो आप के लिऐ यह बिजनेस बहुत ही प्रॉफिटेबल साबित हो सकता है.

एक नए बिजनेस को शुरू करने से पहले उस के बारे पूरी जानकारी होना बहुत ही आवश्यक है. यदि आप रेस्टोरेंट या ढाबा खोलना चाहते हो तो आज हम इस लेख के माध्यम से ढाबा खोलने का खर्च से लेकर प्रॉफिट कमाने तक की पूरी जानकारी विस्तार पूर्वक बताएंगे.

Table of Contents

रेस्टोरेंट बिजनेस केसे शुरू करे ( How to Start Restaurant )

रेस्टोरेंट बिजनेस को शुरू करने के लिऐ कुछ चीजों की जरूरत होगी जैसे:

• रेस्टोरेंट खोलने के लिऐ जगह की आवश्यकता होगी.
• इस बिजनेस के लिऐ लाइसेंस भी लेना होगा.
• बिजनेश को शुरू करने के लिऐ कर्मचारियों की आवश्यक्ता होगी.
• ग्राहकों को बिठाने के लिऐ टेबल और फर्नीचर की आवश्यकता नहीं.
• अपने रेस्टोरेंट का डेकोरेशन करवाना होगा.

रेस्टोरेंट बिजनेस को शुरू करने के लिऐ जगह ( Location )

इस बिजनेस को शुरू करने के लिऐ सबसे पहले आप को जगह की आवश्यकता होगी. आप को जगह का चुनाव करने से पहले मार्केट रिसर्च करनी होगी कि जिस छेत्र में आप रेस्टोरेंट खोल रहे हो वहा आस पास कोई और रेस्टोरेंट नहीं होना चाहिए ,और आप को रेस्टोरेंट के लिऐ ऐसी जगह का चुनाव करना है. जहा पर अधिक ट्राफिक हो जैसे: हॉस्पिटल, रेल्वे स्टेशन, पेट्रोल पंप, कॉलेज जैसी जगह पर ट्राफिक अधिक होता. ज्यादा तर रेस्टोरेंट हाईवे रोड़ पर भी होते है. अगर आप के पास जगह हो तो आप हाईवे पर भी खोल सकते हो, इस तरह आप को जगह का चुनाव करना है.

केक बनाने का बिजनेस कैसे शुरू करे

रेस्टोरेंट के प्रकार (Types of Restaurant )

जगह का चुनाव करने के बाद आपको यह तय करना होगा की आप किस तरह का रेस्टोरेंट खोलना चाहते हो. रेस्टोरेंट को आप 2 तरीकों से खोल सकते हो.

• शाकाहारी रेस्टोरेंट(Vegetarian)
• मांसाहारी रेस्टोरेंट (Non-vegetarian)

शाकाहारी रेस्टोरेंट(Vegetarian) सरकारी रेस्टोरेंट में शुद्ध शाकाहारी भोजन आता है जैसे दाल, काजू कतली, मटर पनीर, आलू टमाटर, आदि भोजन शामिल होता है.

मांसाहारी रेस्टोरेंट (Non-vegetarian) इस में आप मांसाहारी भोजन बाना सकते हो जैसे: चिकन तंदूरी अंडा करी आदि भोजन मांसाहारी भोजन में आते हैं.

अब आपको डिसाइड करना है कि आपको किस तरह का रेस्टोरेंट्स खोलना है

रेस्टोरेंट्स बिजनेस को शुरू करने में कर्मचारी

इस बिजनेस में आप को कुछ कर्मचारियों की आवश्यक्ता होगी. क्यो कि आप अकेले सारा काम मैनेज नहीं कर पाओगे. इस लिऐ आपको खाना बनाने के लिऐ एक दो वेटर और एक मैनेजर की जरूरत होगी. अगर आप इस बिजनेस को बड़े स्तर पर शुरू करना चाहते हो तो आप कर्मचारियों कि सख्या बड़ा सकते हो.

रेस्टोरेंट या ढाबा खोलने का खर्च

इस बिजनेस मे लगने वाली लागत को निकालने के लिऐ रेस्टोरेंट मे होने वाले खर्च को जोड़ना होगा जैसे:.

• यदि आप के पास खुद की जगह हो तो आपको जगह का किराया नहीं देना पड़ेगा लेकिन अगर आप के पास जगह नहीं है तो आप को उस का खर्च देना होगा.
• जगह का किराया 15000 प्रति माह का देना होगा यह किराया अलग अलग शहर के हिसाब से हो सकता हैं. रेस्टोरेंट के डेकोरेशन पर आप को खर्च करना होगा जिसमे फर्नीचर और खाना बनाने के लिऐ जिन सामान कि आवश्यक्ता होगी वह भी शामिल है.
• रेस्टोरेंट के डेकोरेशन के लिऐ आप 1से 1.5 लाख का खर्च करना होगा.
• कर्मचारियों को प्रति माह वेतन एक कर्मचारियों को 8 से 9 हजार का वेतन प्रती माह देना होगा.
• और आप को रेस्टोरेंट के लिऐ कच्चा माल भी खरीदना होगा जो खाना बनाने में लगता है. जैसे प्याज ,लसुन, नमक मिर्च, कुछ मसाला, हरि सब्जी, और आटे की आवश्यकता होगी.
• कच्चे माल का खर्च 20 हजार रुपए.
• बिजली बिल प्रती माह 5 हजार रुपए.
• और अन्य खर्च 50 हजार.

इन सभी खर्च को मिला कर आपको 3 से 4 लाख की जरूरत होगी और बिजली बिल, जगह का किराया, कच्चा माल, कर्मचारी का वेतन आदि का खर्च प्रती माह करना होगा.इस तरह आप ढाबा खोलने का खर्च निकाल सकते हो.

रेस्टोरेंट बिजनेस के लिऐ जरूरी लाइसेंस ( Licence )

रेस्टोरेंट खोलने के लिऐ आप को कुछ लाइसेंस लेना होगा.

• सबसे पहले आप को ट्रेड लाइसेंस लेना होगा जोकि अपने क्षेत्र के नगर निगम में जाकर लेना होगा.
• GST रजिस्ट्रेशन: किसी भी बिजनेस को कानूनी रूप देने के लिए GST या tex भरना अनिवार्य.
• खाद्य पदार्थ मैं आपको FASSI लाइसेंस लेना आवश्यक है.

रेस्टोरेंट बिजनेस में ग्राहक कुछ अतिरिक्त सुविधा

अच्छी क्वालिटी : ग्राहकों को अच्छी क्वालिटी का भोजान उपलब्ध करवाना होगा. जिससे ग्राहक प्रसन्न हो जाये और वह आपके रेस्टोरेंट पर ही आय इस तरह ग्राहक आप का रेगुलर कस्टमर भी बन सकता है.

साफ सफाई का ध्यान रखें: इस बिजनेस मे आप को साफ सफाई पर अधिक ध्यान देना होगा, क्यो की ज्यादातर लोग साफ सफाई वाली जगह पर जाकर ही भोजन करना पसंद करते है. इसलिए आप को अपने रेस्टोरेंट को समय समय पर साफ करवाना होगा.

होम डिलीवरी की सुविधा: अपको अपने ग्राहक को होम डिलीवरी की सुविधा भी देनी होगी. क्यो की बहुत सारे लोग अपना खाना घर से ऑडर करते है. इस लिए आप को ग्राहक को होम डिलीवरी सुविधा भी उपलब्ध करवानी है.

मेन्यू कार्ड की सुविधा: आपको आपके रेस्टोरेंट के लिए एक मेन्यू कार्ड बनवाना होगा. जिसमें आपके द्वारा बनाए गए अलग अलग तरीके के खाने की जानकारी और कीमत लिखी जाएगी. जिससे ग्राहक को आसानी से पता चल सके कि आप के रेस्टोरेंट में क्या क्या उपलब्ध है.

ऑनलाइन पेमेंट की सुविधा : डिजिटल जमाने के चलते आप को ऑनलाइन पेमेंट की सुविधा भी रखनी होगी.

ग्राहकों से अच्छा व्यवहार: अपको अपने ग्राहकों के साथ अच्छा व्यवहार बनाए रखना है उन के साथ आप को बहुत नम्रता से पैस अना है जिससे ग्राहक आप से प्रसन्न हों जाए और वह आपके रेस्टोरेंट पर बार बार आना पसंद करे

रेस्टोरेंट बिजनेस की मार्केटिंग ( Marketing )

इस बिजनेस मे मार्केटिंग करने की जरूरत होगी क्योंकी जितने अच्छे से आप इस बिजनेस की मार्केटिंग करोगे उतना अच्छा मुनाफा आप कमा पाओगे मार्केटिंग करने के बहुत से तरीके हैं जिनमे से कुछ तरीके नीचे दिए गए हैं. जैसे

• आप अपने बिजनेस के पोस्टर बनवा कर आपके आसपास के क्षेत्रों में बांट सकते हो या फिर आप अपने बिजनेस के पोस्टर बनाकर अखबारों में डाल सकते हो ताकि वह आसानी से लोगों तक पहुंच सके.
• मार्केटिंग के लिए आप सोशल मीडिया का सहारा भी ले सकते हो जैसे: Whatsapp, Facebook, twitter, instragram आदि पर अपने बिजनेस के पोस्टर बाना के डाल सकते हो.

रेस्टोरेंट बिजनेस में लाभ ( Profit In Restaurant )

रेस्टोरेंट बिजनेस में कमाई की बात करें तो आप शुरुआती दौर में अधिक मुनाफा नहीं कमा पाओगे. क्योंकि आपका रेस्टोरेंट नया-नया रहता है और उसको चलने में थोड़ा सा टाइम लगता है. लेकिन जैसे-जैसे आप इस बिजनेस में एक्सपर्ट होते जाओगे आपको पता चलता जाएगा कि आपको अपने बिजनेस को कैसे बढ़ाना है और कैसे इससे अधिक से अधिक प्रोफिट कमाना है. शुरुआती दौर में अगर हम प्रॉफिट की बात करें तो आप कम से कम 30 से ₹35000 का मुनाफा आराम से कमा सकते हो.

रेस्टोरंट या ढाबा खोल कर कितना मुनाफा कमाया जा सकता है ?

इस बिजनेस मे आप 30 से 35 हजार रुपए प्रति महिना कमा सकते हो.

रेस्टोरेंट या ढाबा खोलने का खर्च कितना आयगा ?

इस बिजनेस को आप 3 से 4 लाख रुपए लगाकर शुरू कर सकते हो.

रेस्टोरेंट्स या ढाबा कहां पर खोलें ?

रेस्टोरेंट्स या ढाबा खोलने के लिए आप को ऐसी जगह का चयन करना है. जहा अधिक ट्राफिक हो जैसे बस स्टेंड, रेल्वे स्टेशन, पेट्रोल पंप,हाईवे रोड, बाईपास रोड पर, आदि जगह आप अपना रेस्टोरेंट खोल सकते हो.

रेस्टोरेंट खोलने के लिऐ कितने कर्मचारी की आवश्यकता होगी ?

ढाबा खोलने के लिए आप को 2 या 3 कर्मचारियों की आवश्यकता होगी.

• गराडू चाट बिजनेस कैसे शुरू करे
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रेस्टोरेंट का बिजनेस कैसे  शुरू करें |How to start restaurant business in hindi

रेस्टोरेंट का बिजनेस कैसे  शुरू करें (जगह कीमत, लगत, मार्केटिंग)  How to start restaurant business in hindi

 आज के समय में आप कोई बिजनेस प्लान कर रहे हैं  तो रेस्टोरेंट्स का बिजनेस आपके लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है आज के समय की बात करें तो अभी फूड बिजनेस काफी तेजी से ग्रो कर रहा है इस बिजनेस में लोग काफी कम समय में काफी अच्छा मुनाफा कमा रहे हैं ऐसे में आप खुद का रेस्टोरेंट खोल अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं तो चलिए आज हम बात करते हैं कि आप अपने खुद का रेस्टोरेंट का बिजनेस कैसे शुरू करें

Table of Contents

रेस्टोरेंट बिजनेस की शुरुआत कैसे करें ?

जैसा कि आप जानते हैं फूड इंडस्ट्री कितना ज्यादा प्रॉफिटेबल इंडस्ट्री है या बिजनेस बहुत ही फायदेमंद होता है इसे सही तरीके से करने पर बहुत ज्यादा मुनाफा देता है क्योंकि रेस्टोरेंट का बिजनेस एक हाय केटेगरी बिजनेस है इसीलिए इसकी शुरुआत में आपको अच्छी खासी रकम की आवश्यकता होती है  आप पहले ही आता है करले की आपको किस तरह का रेस्टोरेंट खोलना है वेज या नॉनवेज या सिर्फ फास्ट फूड पर फोकस रखना है आप एक मीनू तैयार कर लें इस सबके अलावा आप अपने रेस्टोरेंट पर पार्टी भी ऑर्गेनाइज कर सकते हैं

रेस्टोरेंट का बिजनेस के लिए जगह ?

फूड से  जुड़ा हर एक बिजनेस तभी सफल होता है जब वह सही जगह पर  हो आपको रेस्टोरेंट खोलने से पहले जगह की बहुत अच्छी तरह से जांच पड़ताल एवं अगल-बगल की मार्केट की जानकारी जरूर हासिल कर ले ज्यादातर रेस्टोरेंट अपने शुरुआती दिनों में ही बंद हो जाते हैं उसका एक बहुत बड़ा कारण सही जगह ना होना है इसलिए इन बातों पर आपको बहुत ज्यादा ध्यान रखने की आवश्यकता है जोमैटो के साथ बिजनेस कैसे करें

इसके साथ जहां भी आप जगह ले वहां पर कुछ सुविधाएं होना ही चाहिए जैसे पार्किंग की सुविधा

रेस्टोरेंट का बिजनेस के लिए  सजावट ?

आपने एक कहावत सुनी  जो दिखता है वह बिकता है  इसलिए आपको अपने रेस्टोरेंट की सजावट बहुत अच्छे ढंग से कराना होगा क्योंकि रेस्टोरेंट एक लग्जरी आइटम में आता है इसके लिए ज्यादातर कस्टमर वहां लग्जरियस फील करने जाते हैं ऐसे में अगर आपका इंटीरियर सही नहीं होगा तो  आप लंबे समय तक मार्केट में नहीं बन पाएंगे

इसके लिए आप  अच्छे से लाइटिंग एवं फ्लोरिंग सबका काम कराएं कोशिश करें अपने रेस्टोरेंट्स को एक अच्छा सा अच्छा लुक दे ताकि लोग वहां आने के बाद अच्छा फील करें

रेस्टोरेंट का बिजनेस  शुरू करने के लिए लाइसेंस ?

रेस्टोरेंट का बिजनेस शुरू करने के लिए आपको कुछ लाइसेंस की आवश्यकता होगी जिसमें पहला आपको फूड सेफ्टी लाइसेंस लेना होगा जो खाद विभाग से  आपको मिल जाएगा इसके लिए आपको रेस्टोरेंट का पूरा पेपर जमा करना होगा साथ ही

 आपको दूसरा लाइसेंस हेल्थ लाइसेंस का आवश्यकता होगा जो आपको हेल्थ  विभाग और नगर निगम से प्राप्त हो जाता है अगर आप साथ में बार खोलना चाहते हैं तो इसके लिए आपको अलग लाइसेंस लेना होगा

रेस्टोरेंट का बिजनेस  शुरू करने के लिए सामान की खरीदारी?

सामान की खरीदारी के समय आपको काफी ज्यादा ध्यान देना है या तो आप किसी एक्सपोर्ट को साथ रखें और हमेशा मीनू को फॉलो  करें  ज्यादातर खर्चे गलत सामान आ जाने से होता है 

आप सामान खरीदने के लिए हमेशा होलसेल मार्केट का उपयोग करें

रेस्टोरेंट का बिजनेस  शुरू करने के लिए स्टाफ की आवश्यकता ?

रेस्टोरेंट का बिजनेस करने के लिए आपको स्टाफ की आवश्यकता अवश्य होती है साथ में उसका सैलरी भी आपको बिजनेस से ही देना होता है इसके लिए आप शुरुआत में कम स्टाफ से काम चला सकते हैं बाद में इसे सेल और जरूरत के हिसाब से बढ़ाते रहें

रेस्टोरेंट का बिजनेस  शुरू करने के लिए  मीनू अवश्य बनाएं ?

आपको अपने रेस्टोरेंट में हर एक सामान का एक उचित मूल्य तय करना होता है जिसे आप अपनी लागत एवं प्रॉफिट के हिसाब से रख सकते हैं मीनू बनाते समय आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होता है

जैसे आप जो भी आइटम मीनू में शामिल करते हैं वह आपके पास हमेशा उपलब्ध होना अति आवश्यक है

रेस्टोरेंट का बिजनेस  शुरू करने के लिए  मार्केटिंग ?

किसी भी बिजनेस की सफलता का ज्यादातर हिस्सा उसके मार्केटिंग पर  निर्भर रहता है इसके लिए आप अपने रेस्टोरेंट्स का अच्छे से मार्केटिंग करें जिससे आपका बिजनेस काफी तेजी से  ग्रोथ करें

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Indian Restaurant Business Plan [Sample Template]

By: Author Tony Martins Ajaero

Home » Business Plans » Food Sector » Restaurant & Bar

Are you about starting an Indian restaurant? If YES, here is a complete sample Indian restaurant business plan template & feasibility report you can use for FREE .

Okay, so we have considered all the requirements for starting an Indian restaurant. We also took it further by analyzing and drafting a sample Indian restaurant marketing plan template backed up by actionable guerrilla marketing ideas for Indian restaurants. So let’s proceed to the business planning section.

The united states of America is one of the few countries of the world that is home to people of different continents, and Indians can boast of a growing population in the States. If you are an Indian living in the United States and you are looking towards leveraging on the vast population of Indian migrants in the US to generate revenue, then one of your best options is to start an Indian restaurant.

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The truth is that if you can successfully start an Indian restaurant in the United States, your clients aren’t going to be just Indians but every other person within your location who loves exploring delicacies from different parts of the world.

You already know by now that businesses need business plans to project and tag along. Writing a business plan to many might be difficult because of the many technicalities involved. It is for this reason that business plan templates can be drawn from the internet and business books so that you can have an idea of what it is like to draw up a business plan for yourself.

That is not all, you will need to make sure that you have reasons why you want to be in that line of business. This could be categorized as the vision and mission of your business as you will see in this sample business plan template as you forge ahead.

Other areas that might require some math could be worked out along the road as you get acquainted with the sample business plan. You too can now write your own business plan by fixing in the appropriate details of your business after you have gone through the sample Indian restaurant business plan below.

A Sample Indian Restaurant Business Plan Template

1. industry overview.

Indian restaurants are restaurants that mainly prepare and sell Indian-style food. The Indian Restaurant industry accommodates single-location, chain and franchised enterprises, as well as full-service and fast-food operators whose major delicacies are Indian inspired.

Players in this industry also sell alcoholic and other beverages as a means of generating more revenue and maximizing profits. A close watch of the Indian Restaurants industry shows that the industry has benefited greatly from an increased acceptance of Indian cuisine in the mainstream American food industry.

In addition, an increasing immigrant population from Indian coupled with domestic adaptations of Indian food, such as dosa, bonda, currivepillai sadam and chicken kabab, has also aided the rise of the Indian Restaurants industry over the last five years.

As a result of these major trends, industry revenue is expected to continue growing going forward. The Restaurants industry that Indian restaurant is a part of is a thriving sector of the economy of the United States.

Statistics has it that in the United States of America, the restaurant industry generates over $38 billion annually from more than 34,061 registered and licensed restaurants and franchises scattered all around the country. The industry is responsible for the employment of over 877,619 people.

Experts project the restaurants industry to grow at a 2.9 percent annual rate within the next five years. The restaurants industry is a profitable industry in the United States and it is open for any aspiring entrepreneur to come in and establish his or her business.

You can choose to start on a small scale in a street corner like the average mom and pop business or you can choose to start on a large scale with several outlets in key cities. Plus, you don’t need to be an Indian to successfully launch and run this business.

2. Executive Summary

Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC is a registered Indian restaurant that will be located in a city with a huge Indian population – San Francisco Bay Area – California but hopes to spread out to key cities in the United States within the first 5 years of operation.

We are at the final stages of leasing a facility along a major road that is big enough to fit into the design of the kind of standard Indian restaurant that we intend launching and the facility is located directly opposite the largest residential estate in San Francisco – California.

Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC will be involved in the sale of a wide variety of Indian inspired delicacies, juice, sodas et al.

We are aware that there are several Indian restaurants and other standard restaurants that serve Indian delicacies scattered all around San Francisco – California, which is why we spent time and resources to conduct our feasibility studies and market survey so as to offer much more than our competitors will be offering.

We have delivery service options for our customers, and our outlet is well secured with the various payment options. Much more than retailing and serving Indian delicacies and drinks, our customer care will be second to none in the whole of San Francisco – California.

We know that our customers are the reason why we are in business which is why we will go the extra mile to get them satisfied when they visit our restaurant. Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC will ensure that all our customers are given first class treatment whenever they visit our restaurant.

We have a CRM software that will enable us manage a one on one relationship with our customers no matter how large our customer base may grow to. We will ensure that we get our customers involved when making some business decisions that directly affect them.

We are aware of the trend in the restaurant industry especially in the United States and we are not only going to operate a system where our customers would have to come to our restaurant to make purchase or whatever they want, but we will also operate an online restaurant and our customers can place orders for our meals online and they will get it delivered to their houses or any location they want.

Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC is a family business that is owned by Ravi Rajamma and his immediate family members.

Ravi Rajamma is an Indian celebrity chef and he has a B.Sc. in Food Science and a Diploma in Business Administration, with over 15 years’ experience in the restaurant and fast food industry, working for some of the leading brands in india and the United States.

Although the business is launching out with just one outlet in San Francisco – California, but there is a plan to open other outlets all around California and in other key cities in the United States of America.

3. Our Products and Services

Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC is a company that looks forward to deliver excellent services and of course Indian delicacies. We want to be known as the Indian restaurant that truly cares for her customers.

Our intention of starting our Indian restaurant is to favorably compete in the industry and of course to make profits, and we will do all that is permitted by the law in the United States of America to achieve our aim and business goal. Our product and service offerings are listed below;

• Operating quick-service restaurants
• Operating fast food services
• Operating drive-thru and take-out facilities
• Sale of Indian delicacies such as; dosa, bonda, currivepillai sadam and chicken kabab et al.
• Sale of Sandwiches
• Sale of beverages such as juice and sodas

4. Our Mission and Vision Statement

• Our vision is to become the leading Indian restaurant in San Francisco – California and to open chains of Indian restaurants all across major cities in the United States of America.
• Our mission is to establish chains of Indian restaurants that will make available a wide variety of Indian inspired delicacies and soft drinks at affordable prices to the residents of San Francisco – California and other cities in the United States of America where we intend opening our chains of restaurants.

Our Business Structure

Our intention of starting an Indian restaurant business is to build a standard business in San Francisco – California. Although our Indian restaurant might not be as big as some of the leading brands in the industry, but will ensure that we put the right structure in place that will support the kind of growth that we have in mind while setting up the business.

We will ensure that we hire people that are qualified, honest, customer centric and are ready to work to help us build a prosperous business that will benefit all the stakeholders.

As a matter of fact, profit-sharing arrangement will be made available to all our senior management staff and it will be based on their performance for a period of ten years or more. In view of that, we have decided to hire qualified and competent hands to occupy the following positions;

• Chief Executive Officer (Owner)
• Restaurant Manager
• Human Resources and Admin Manager
• Chef/Kitchen Workers

Sales and Marketing Manager

Information Technologist

• Accountants/Cashiers

Waiters/Waitress

• Van Drivers

5. Job Roles and Responsibilities

Chief Executive Officer – CEO (Chief Chef):

• Increases management’s effectiveness by recruiting, selecting, orienting, training, coaching, counseling, and disciplining managers; communicating values, strategies, and objectives; assigning accountabilities; planning, monitoring, and appraising job results; developing incentives; developing a climate for offering information and opinions
• Responsible for fixing prices and signing business deals
• Responsible for providing direction for the business
• Creates, communicates, and implements the organization’s vision, mission, and overall direction – i.e. leading the development and implementation of the overall organization’s strategy
• Responsible for signing checks and documents on behalf of the company
• Evaluates the success of the organization

Admin and HR Manager

• Responsible for overseeing the smooth running of HR and administrative tasks for the organization
• Maintains office supplies by checking stocks; placing and expediting orders; evaluating new products.
• Ensures operation of equipment by completing preventive maintenance requirements; calling for repairs.
• Defines job positions for recruitment and managing interviewing process
• Carries out induction for new team members
• Responsible for training, evaluation and assessment of employees
• Responsible for arranging travel, meetings and appointments
• Oversees the smooth running of the daily office activities.

Restaurant Manager:

• Responsible for managing the daily activities in the restaurant (kitchen inclusive)
• Ensures that the restaurant facility is in tip top shape and conducive enough to welcome customers
• Interfaces with third – party providers (vendors)
• Attends to Customers complaints and enquiries
• Handles any other duty as assigned by the CEO

Chef/Kitchen Staff

• In charge of preparing Indian inspired delicacies and other delicacies as supervised by the kitchen supervisor
• Responsible for carrying out all casual or unskilled jobs in the restaurant
• Responsible for packaging meals meant for delivery
• Handles any other duty as assigned by the restaurant manager or kitchen supervisor
• Manages external research and coordinate all the internal sources of information to retain the organizations’ best customers and attract new ones
• Models demographic information and analyze the volumes of transactional data generated by customer purchases
• Identify, prioritize, and reach out to new partners, and business opportunities et al
• Identifies development opportunities; follows up on development leads and contacts; participates in the structuring and financing of projects; assures the completion of development projects.
• Responsible for supervising implementation, advocate for the customer’s needs, and communicate with clients
• Develops, executes and evaluates new plans for expanding sales
• Documents all customer contact and information
• Represents the company in strategic meetings
• Helps to increase sales and growth for the company
• Manages the organization’s website
• Handles ecommerce aspect of the business
• Responsible for installing and maintenance of computer software and hardware for the organization
• Manages logistics and supply chain software, Web servers, e-commerce software and POS (point of sale) systems
• Manages the organization’s CCTV
• Handles any other technological and IT related duties.

Accountant/Cashier:

• Responsible for preparing financial reports, budgets, and financial statements for the organization
• Provides managements with financial analyses, development budgets, and accounting reports; analyzes financial feasibility for the most complex proposed projects; conducts market research to forecast trends and business conditions.
• Responsible for financial forecasting and risks analysis.
• Performs cash management, general ledger accounting, and financial reporting
• Responsible for developing and managing financial systems and policies
• Responsible for administering payrolls
• Ensures compliance with taxation legislation
• Handles all financial transactions for the organization
• Serves as internal auditor for the organization
• Promptly attends to customers in a friendly and professional manner
• Ensures that unoccupied tables are always set and ready for customers
• Pulls out chairs for customers as they arrive
• Handles any other duty as assigned by the restaurant manager

Van Drivers 

• Delivers customer’s orders promptly
• Delivers correspondence for the restaurant
• Runs errand for the organization
• Any other duty as assigned by the manager
• Responsible for cleaning the restaurant facility at all times
• Ensures that toiletries and supplies don’t run out of stock
• Handles any other duty as assigned by the restaurant manager.

6. SWOT Analysis

Our intention of starting just one outlet of our restaurant in San Francisco is to test run the business for a period of 3 to 5 years to know if we will invest more money, expand the business and then open other outlets all over California and other cities in the United States of America.

We are aware that there are several Indian restaurants all over San Francisco and even in the same location where we intend locating ours, which is why we are following the due process of establishing a business.

We know that if a proper SWOT analysis is conducted for our business, we will be able to position our business to maximize our strength, leverage on the opportunities that will be available to us, mitigate our risks and be equipped to confront our threats.

Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC employed the services of an expert HR and Business Analyst with bias in fast food line of business to help us conduct a thorough SWOT analysis and to help us create a Business model that will help us achieve our business goals and objectives. This is the summary of the SWOT analysis that was conducted for Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC;

Our location, the business model we will be operating, varieties of payment options, wide varieties of Indian inspired delicacies and our excellent customer service culture will definitely count as a strong strength for Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC.

A major weakness that may count against us is the fact that we are a new Indian restaurant and we don’t have the financial capacity to compete with multi – million dollar chains of Indian restaurants.

• Opportunities:

The fact that we are going to be operating our Indian restaurant in one of the busiest streets in San Francisco with a robust Indian community provides us with unlimited opportunities to sell our Indian inspired delicacies to a large number of people.

We have been able to conduct thorough feasibility studies and market survey and we know what our potential clients will be looking for when they visit our restaurant; we are well positioned to take on the opportunities that will come our way.

Just like any other business, one of the major threats that we are likely going to face is economic downturn. It is a fact that economic downturn affects purchasing/spending power. Another threat that may likely confront us is the arrival of a new Indian restaurant or a standard conventional restaurant that serves Indian inspired delicacies in same location where ours is located.

7. MARKET ANALYSIS

• Market Trends

In this era when the online community is growing rapidly, you would do your business a whole lot of favor if you create your own online presence. One of the easiest ways to get people to see you as an expert in your line of business is to blog constantly about Indian inspired foods.

You may also want to leverage on social media platforms like Instagram, Facebook, and Twitter, and others to publicize your Indian restaurant. You can as well go ahead to open an online portal where people can place order from your restaurant.

You must ensure that your delivery system is efficient if you intend to do well with your online restaurant business. Also, players in the restaurant industry have created new menu options that capitalize on the trend of increasing awareness of the health risks associated with high – fat diets.

The industry has also thrived by developing products at price points attractive enough to weather the slow recovery, resulting in strong revenue growth. These trends are expected to continue and contribute to revenue growth going forward.

Lastly, a close watch of the trend in the Indian Restaurants industry shows that the industry has benefited greatly from an increased acceptance of Indian cuisine in the mainstream American food industry.

In addition, an increasing immigrant population from India coupled with domestic adaptations of Indian inspired food, such as Chicken Kabab, has also aided the rise of the Indian Restaurants industry over the last five years. As a result of these major trends, industry revenue is expected to continue growing going forward.

8. Our Target Market

One thing about Indian inspired delicacies is that it is not just for India and other Asian people; it is for everyone in the United States and tourists as well. As a matter of fact, most Indian restaurants now have menu designed specifically for vegetarians and others depending on their food preferences.

In view of that, we have positioned our Indian restaurant to service residents of San Francisco and every other location where our chains of Indian restaurant outlets will be located in key cities all over the United States of America. We have conducted our market research and we have ideas of what our target market would be expecting from us. We are in business to retail our products to the following groups of people;

• Indian migrants
• Event Planners
• Vegetarians
• Corporate Organizations
• Corporate Executives
• Business People
• Sports Men and Women

Our Competitive Advantage

A close study of the restaurant industry of which Indian restaurant is a part of, reveals that the market has become much more intensely competitive over the last decade.

As a matter of fact, you have to be highly creative, customer centric and proactive if you must survive in this industry. We are aware of the competition and we are prepared to compete favorably with other Indian restaurants in San Francisco – California.

Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC is launching a standard Indian restaurant that will indeed become the preferred choice of residents of San Francisco – California and other cities where we intend opening our chains of Indian restaurant outlets.

Our restaurant facility is located in a corner piece property on a busy road directly opposite one of the largest residential estates in San Francisco Bay Area – California with a robust Spanish community. We have enough parking spaces that can accommodate over 20 cars per time.

We will ensure that we have wide varieties of Indian inspired delicacies in our restaurant at all times. It will be difficult for customers to visit our restaurant and not make a purchase. One of our business goals is to make Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC a one stop Indian restaurant.

Our excellent customer service culture, online options, various payment options and highly secured facility will serve as a competitive advantage for us.

Lastly, our employees will be well taken care of, and their welfare package will be among the best within our category in the restaurant industry, meaning that they will be more than willing to build the business with us and help deliver our set goals and achieve all our aims and objectives.

9. SALES AND MARKETING STRATEGY

• Sources of Income

Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC is in business to operate a standard Indian restaurant business in San Francisco – California. We are in the restaurant industry to maximize profits and we are going to go all the way out to ensure that we achieve our business goals and objectives.

In essence, our source of income will be the retailing of the following products at affordable prices/offering the following services;

• Sale of beverages, such as water, juice and sodas

10. Sales Forecast

One thing is certain when it comes to restaurant business, if your restaurant is centrally positioned, you will always attract customers and that will sure translate to increase in revenue generation for the business.

We are well positioned to take on the available market in San Francisco – California and we are quite optimistic that we will meet our set target of generating enough profits from our first six months of operation and grow the business and our clientele base.

We have been able to critically examine the Indian restaurant industry, we have analyzed our chances in the industry and we have been able to come up with the following sales forecast. The sales projections are based on information gathered on the field and some assumptions that are peculiar to startups in San Francisco – California.

Below is the sales projection for Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC, it is based on the location of our business and other factors as it relates to Indian restaurant start – ups in the United States;

• First Fiscal Year: $240,000
• Second Fiscal Year: $450,000
• Third Fiscal Year: $750,000

N.B : This projection was done based on what is obtainable in the industry and with the assumption that there won’t be any major economic meltdown and there won’t be any major competitor offering same delicacies as we do within the same location. Please note that the above projection might be lower and at the same time it might be higher.

• Marketing Strategy and Sales Strategy

Before choosing a location for Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC, we conducted a thorough market survey and feasibility studies in order for us to penetrate the available market and become the preferred choice for residents of San Francisco.

We have detailed information and data that we were able to utilize to structure our business to attract the number of customers we want to attract per time.

We hired experts who have good understanding of the restaurant industry to help us develop marketing strategies that will help us achieve our business goal of winning a larger percentage of the available market in San Francisco – California.

In summary, Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC will adopt the following sales and marketing approach to win customers over;

• Open our Indian restaurant in a grand style with a party for all.
• Introduce our Indian restaurant by sending introductory letters alongside our brochure to corporate organizations, schools, event planners, households, Indian and Asia communities and key stake holders in San Francisco – California
• Ensure that we have wide varieties of Indian cum Asian inspired delicacies and soft drinks in our restaurant at all times.
• Make use of attractive hand bills to create awareness and also to give direction to our restaurant
• Position our signage/flexi banners at strategic places around San Francisco – California
• Position our greeters to welcome and direct potential customers
• Create a loyalty plan that will enable us reward our regular customers
• Engage in direct marketing via our sales agents

11. Publicity and Advertising Strategy

Despite the fact that our Indian restaurant is well located, we will still go ahead to intensify publicity for the business. Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC has a long term plan of opening chains of Indian restaurants in various locations in California and key cities in the United States, which is why we will deliberately build our brand to be well accepted in San Francisco Bay Area before venturing out.

As a matter of fact, our publicity and advertising strategy is not solely for winning customers over but to effectively communicate our brand. Here are the platforms we intend leveraging on to promote and advertise Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC;

• Place adverts on community based newspapers, radio stations and TV stations.
• Encourage the use of word of mouth publicity from our loyal customers
• Leverage on the internet and social media platforms like YouTube, Instagram, Facebook, Twitter, LinkedIn, Snapchat, Google+ and other platforms to promote our brand.
• Ensure that our we position our banners and billboards in strategic positions all around San Francisco – California
• Distribute our fliers and handbills in target areas in and around our neighborhood
• Advertise our business in our official website and employ strategies that will help us pull traffic to the site
• Brand all our official cars and delivery vans and ensure that all our staff members wear our branded shirt or cap at regular intervals.

12. Our Pricing Strategy

Pricing is one of the key factors that gives leverage to restaurants, it is normal for consumers to go to places where they can purchase food at cheaper prices which is why big players in the restaurant industry will continue to attract loads of consumers.

We know we don’t have the capacity to compete with bigger and well – established Indian restaurants, but we will ensure that the prices of all the delicacies that are available in our restaurant are competitive with what is obtainable amongst Indian restaurant within our level.

We are aware that there are contracts for supply of Indian cum Asian inspired foods and soft drinks by government establishments, NGOs, corporate organizations or big religious organization; we will ensure that we abide by the bidding pricing template when we bid for such contracts.

• Payment Options

At Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC, our payment policy will be all inclusive because we are quite aware that different people prefer different payment options as it suits them. Here are the payment options that Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC will make available to her clients;

• Payment with cash
• Payment via credit cards / Point of Sale Machines (POS Machines)
• Payment via online bank transfer
• Payment via check
• Payment via mobile money transfer

In view of the above, we have chosen banking platforms that will enable our client make payment for our Indian inspired delicacies without any stress on their part. Our bank account numbers will be made available on our website and promotional materials.

13. Startup Expenditure (Budget)

In setting up any business, the amount or cost will depend on the approach and scale you want to undertake. If you intend to go big by renting a place, then you would need a good amount of capital as you would need to ensure that your employees are well taken care of, and that your facility is conducive enough for workers to be creative and productive.

The tools and equipment that will be used are nearly the same cost everywhere, and any difference in prices would be minimal and can be overlooked. As for the detailed cost analysis for starting a restaurant; it might differ in other countries due to the value of their money. These are the key areas where we will spend our startup capital;

• The total fee for registering the business in the United States of America – $750.
• Legal expenses for obtaining licenses and permits as well as the accounting services (software, P.O.S machines and other software) – $1,300.
• Marketing promotion expenses for the grand opening of Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC in the amount of $3,500 and as well as flyer printing (2,000 flyers at $0.04 per copy) for the total amount of – $3,580.
• Cost for hiring Business Consultant – $2,500.
• Insurance (general liability, workers’ compensation and property casualty) coverage at a total premium – $2,400.
• The cost for payment of rent for 12 months at $1.76 per square feet in the total amount of $105,600.
• The cost for construction of a fast food restaurant – $100,000.
• Other start-up expenses including stationery ( $500 ) and phone and utility deposits ( $2,500 ).
• Operational cost for the first 3 months (salaries of employees, payments of bills et al) – $100,000
• The cost for Start-up inventory (food ingredients, drinks and packaging materials et al) – $80,000
• Storage hardware (bins, rack, shelves, food case) – $3,720
• The cost for counter area equipment (counter top, sink, ice machine, etc.) – $9,500
• The cost for store equipment (cash register, security, ventilation, signage) – $13,750
• The cost of purchase of distribution vans – $50,000
• The cost for the purchase of furniture and gadgets (Computers, Printers, Telephone, TVs, Sound System, tables and chairs et al) – $4,000.
• The cost of Launching a Website – $600
• The cost for our opening party – $10,000
• Miscellaneous – $10,000

We would need an estimate of two hundred and fifty thousand dollars ( $250,000 ) to successfully set up our Indian restaurant in San Francisco – California.

Generating Startup Capital for Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC

Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC is a family business that is solely owned and financed by Ravi Rajamma and his immediate family members. They do not intend to welcome any external business partner which is why he has decided to restrict the sourcing of the startup capital to 3 major sources.

• Generate part of the startup capital from personal savings
• Source for soft loans from family members and friends
• Apply for loan from my bank

N.B: We have been able to generate about $100,000 ( Personal savings $80,000 and soft loan from family members $20,000 ) and we are at the final stages of obtaining a loan facility of $150,000 from our bank. All the papers and documents have been signed and submitted, the loan has been approved and any moment from now our account will be credited with the amount.

14. Sustainability and Expansion Strategy

The future of a business lies in the number of loyal customers that they have, the capacity and competence of their employees, their investment strategy and business structure. If all of these factors are missing from a business, then it won’t be too long before the business closes shop.

One of our major goals of starting Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC is to build a business that will survive off its own cash flow without the need for injecting finance from external sources once the business is officially running.

We know that one of the ways of gaining approval and winning customers over is to retail our Indian and Asian inspired delicacies and drinks a little bit cheaper than what is obtainable in the market and we are prepared to survive on lower profit margin for a while.

Ravi Rajamma® Indian Restaurant, LLC will make sure that the right foundation, structures and processes are put in place to ensure that our staff welfare are well taken of. Our company’s corporate culture is designed to drive our business to greater heights and training and retraining of our workforce is at the top burner.

We know that if that is put in place, we will be able to successfully hire and retain the best hands we can get in the industry; they will be more committed to help us build the business of our dreams.

Check List/Milestone

• Business Name Availability Check: Completed
• Business Registration: Completed
• Opening of Corporate Bank Accounts: Completed
• Securing Point of Sales (POS) Machines: Completed
• Opening Mobile Money Accounts: Completed
• Opening Online Payment Platforms: Completed
• Application and Obtaining Tax Payer’s ID: In Progress
• Application for business license and permit: Completed
• Purchase of Insurance for the Business: Completed
• Leasing of facility and remodeling the restaurant: In Progress
• Conducting Feasibility Studies: Completed
• Generating capital from family members: Completed
• Applications for Loan from the bank: In Progress
• Writing of Business Plan: Completed
• Drafting of Employee’s Handbook: Completed
• Drafting of Contract Documents and other relevant Legal Documents: In Progress
• Design of The Company’s Logo: Completed
• Printing of Packaging and Promotional Materials: In Progress
• Recruitment of employees: In Progress
• Purchase of the needed furniture, racks, shelves, computers, electronic appliances, office appliances and CCTV: In progress
• Creating Official Website for the Company: In Progress
• Creating Awareness for the business both online and around the community: In Progress
• Health and Safety and Fire Safety Arrangement (License): Secured
• Opening launching party planning: In Progress
• Compilation of our list of delicacies that will be available in our menu: Completed
• Establishing business relationship with vendors – suppliers of food ingredients, coffees and soft drinks: In Progress

Eat App for

How it works

How to Write a Restaurant Business Plan in 2024 (Step by Step Guide with Templates)

A restaurant business plan is a framework that guides you to plan and forecast every element of restaurant management and operations.

This includes anything from your restaurant's menu design , location, financials, employee training , and a lot more.

• Creating a solid business plan is important, as it helps:
• Transform your restaurant ideas into reality.
• Boosts entrepreneurial success by 16% ( Harvard Business Study ).
• It equips you to navigate challenges before they arise.
• Attracts potential investors.

Planning is key to restaurant success. Without a plan, you're more likely to join the 26% of restaurants that fail within a year.

Create a business plan to set yourself up for success. Here's how to get started. 

What is a restaurant business plan? 

Before writing a business plan, it is important to understand its fundamentals.

It serves as a roadmap for starting and running your restaurant , making it easy for outside parties, such as investors, to understand your objectives, vision, and plan of action for your restaurant.

The length and level of detail of business plans vary, ranging from brief synopses to large papers. Investors can benefit from clear insights and additional information provided by beginning with a concise plan and working their way up to a detailed one.

In short, a thorough description of the resources allocated to the success of your restaurant should be included in your business plan.

Steps to include in your business plan 

Your restaurant and mission statement needs to reflect your brand and goals, but you don't have to start from scratch.

The Eat App Restaurant Business Plan template , created by industry professionals and packed with insider information, is your go-to manual for creating a profitable business plan.

Your finalized business plan should have 11 essential elements, no matter how you write it. Continue reading below. 

1. Executive summary

A restaurant business plan should always begin with an executive summary. Why?

• 80% of venture capitalists say they read the executive summary first.
• 62% of investors say they would not continue reading a business plan if the executive summary did not capture their interest.
• A strong executive summary can increase the likelihood of securing funding by up to 40%.

An executive summary not only acts as the introduction to your restaurant business plan samples but also as a summary of the entire idea.

The main aim of an executive summary is to draw the reader (oftentimes an investor) into the rest of your business plan.

The executive summary also helps you envision the identity of your restaurant which essentially shapes the customer experience and sets you apart from direct and indirect competitors.

To establish a distinct identity, you need to focus on common elements of an executive summary, including:

• A mission statement 
• Proposed concept development
• Cuisine selection
• The overall execution
• The potential costs
• Expected return on investments (ROI)
• Business succession plan

Let's take a more in-depth look at the concept development, cuisine selection, and mission statement.

1.1 Concept Development

Selecting the type of restaurant, service style, and atmosphere is the first step towards creating a unique dining experience. Whether you envision a sample menu for a:

• cozy, intimate bistro
• bustling quick-service deli
• fast-casual restaurant
• fine dining establishment

Your concept should reflect your passion and expertise in the industry.

1.2 Cuisine Selection

The cuisine you select for your restaurant can significantly influence its success.

Choosing the appropriate cuisine is vital for distinguishing your establishment from competitors and attracting your target customers.

To make an informed decision, consider factors such as:

• Market demand
• Expertise and passion
• Ingredient availability
• Competition
• Profitability
• Cultural fit
• Seasonality
• Dietary restrictions and trends

In the highly competitive restaurant industry, keeping track of current and emerging cuisine trends can be a significant advantage.

1.3 Creating a mission statement

A well-constructed mission statement communicates the purpose, values, and goals of your restaurant to potential investors and customers alike.

A mission statement serves as a guiding light for decision-makers and employees, fueling their efforts to achieve your restaurant’s objectives.

To create an impactful mission statement, consider the following steps:

• Identify the purpose of the restaurant.
• Contemplate the brand’s image.
• Account for the target audience.
• Incorporate company values.
• Ensure brevity and comprehensiveness.

Related content: How to Write a Restaurant Mission Statement 

Remember, your mission statement should not only differentiate your restaurant from competitors but also resonate with your target market.

2. Business description

This is where you carefully introduce the company in the restaurant business plan (and overall business model).

Include the name of the restaurant you are launching in this field along with its address, phone number, and other important information.

Then, also include the owner's information as well as a synopsis or explanation of their background. The restaurant's legal position and its short- and long-term objectives should be outlined in the second section of the company description.

To demonstrate your understanding of the changes in the local food business and the reasons why the most independent restaurant investors will be successful in this market, please submit a brief market research.

Here's an example of the page layout:

Company Description

Restaurant Name: [Restaurant Name]

Location: [Restaurant Address]

Contact: [Restaurant Phone Number] | [Restaurant Email Address]

Owner: [Owner Name]

Experience: [Owner Name] has over [Number] years of experience in the restaurant industry. They have worked in various roles, including [List of Roles]. They are passionate about food and creating a memorable dining experience for their guests.

Legal Standing: [Restaurant Name] is a [Type of Legal Entity] registered in [State/Province].

Further reading

• How to Write a Great Restaurant Description

3. Market analysis

The market analysis portion of the restaurant business plan is typically divided into three parts.

3.1 Industry analysis

What is your target market ? What demographics will your restaurant cater to?

This section aims to explain your target market to investors and why you believe guests will choose your restaurant over others.

Comprehending your target market is key to customizing your restaurant offerings to their preferences and needs.

By diving into demographics, preferences, dining habits, and trends, you can fine-tune your concept and marketing strategy to reach and appeal to your target audience effectively.

An example of analyzing your target market

 Comprehending your target market is key to customizing your restaurant offerings to their preferences and needs.

Demographics and preferences

Identifying your primary target market involves considering factors such as:

For example, a neighborhood with a high concentration of families might prefer a family-friendly restaurant with a diverse menu catering to various age groups and dietary preferences.

Conversely, a trendy urban area with a predominantly young and affluent population may gravitate towards upscale dining experiences and innovative cuisine.

Cultural and ethnic backgrounds also have a significant impact on restaurant preferences, with people from different backgrounds having distinctive tastes and customs that influence their dining choices.

By thoroughly understanding the demographics and preferences of your target market, you’ll be better equipped to create a restaurant concept that resonates with them and ultimately drives success.

Dining habits and trends

As the restaurant industry continues to evolve, staying informed about dining habits and trends is crucial for adapting your offerings and attracting customers.

For example, the rise of online ordering and delivery services has significantly influenced dining habits, with many consumers seeking the convenience of having their meals delivered to their doorstep.

Health trends have also had an impact on dining habits, with an increasing number of individuals seeking healthier options when dining out.

3.2 Competition analysis

It's easy to assume that everyone will visit your new restaurant first, so it is important to research your competition to make this a reality.

What restaurants have already established a customer base in the area?

Take note of everything from their prices, hours, and service style to menu design to the restaurant interior.

Then explain to your investors how your restaurant will be different.

3.3 Marketing analysis

Your investors are going to want to know how you plan to market your restaurant. How will your marketing campaigns differ from what is already being done by others in the restaurant industry?

How do you plan on securing your target market? What kind of offers will you provide your guests? Make sure to list everything.

• How to Identify Your Restaurant’s Target Market (Expert Tips Included)

The menu is the most important part of a restaurant's debut. Your restaurant wouldn't be able to operate without it.

You most likely don't have a final draft at this time, but you should aim to create a mock-up menu for your restaurant business plan. You can choose a design that you can envision yourself using and add your logo to the mock-up.

There are several resources available online if you need assistance with menu design or don't want to hire a designer.

But the price should be the most important component of your sample menu. The cost research you've completed for investors ought to be reflected in your prices. They will have a clearer idea of your restaurant's intended price range as a result. 

You'll quickly see how important menu engineering can be, even early on.

5. Employees

The company description section of the restaurant business plan briefly introduces the owners of the restaurant with some information about each. This section should fully flesh out the restaurant's business plan and management team.

The investors don’t expect you to have your entire team selected at this point, but you should at least have a couple of people on board. Use the talent you have chosen thus far to highlight the combined work experience everyone is bringing to the table.

6. Restaurant design

The design portion of your restaurant business plan is where you can really show off your thoughts and ideas to the investors. If you don’t have professional mock-ups of your restaurant rendered, that’s fine.

Instead, put together a mood board to get your vision across. Find pictures of a similar aesthetic to what you are looking for in your restaurant.

The restaurant design extends beyond aesthetics alone and should include everything from restaurant software to kitchen equipment. 

7. Location

The location you settle on for your restaurant should be well aligned with your target market (making it easier to cater to your ideal customer) and with your business plans.

At this stage in the process, it's not uncommon to not have a specific location in mind - but you should at the very least have a few options to narrow down.

Pro Tip: When you approach your investors about potential locations, make sure to include as much information as possible about each venue and why it would be ideal for your brand. 

Example for choosing an ideal location

Choosing the ideal location for your restaurant is a pivotal decision that can greatly influence your success. 

To make the best choice, consider factors such as foot traffic, accessibility, and neighborhood demographics.

By carefully evaluating these factors, you’ll be better equipped to maximize visibility and attract your target market.

7.1 Foot traffic and accessibility

Foot traffic and accessibility are important factors in selecting a location that will attract customers and ensure convenience.

A high-traffic area with ample parking and public transportation options can greatly increase the likelihood of drawing in potential customers.

Additionally, making your restaurant accessible to individuals with disabilities can further broaden your customer base and promote inclusivity.

7.2 Neighborhood demographics

Analyzing neighborhood demographics can help you determine if your restaurant’s concept and cuisine will appeal to the local population.

Factors such as income levels, family structures, and cultural diversity can all influence dining preferences and habits.

By understanding the unique characteristics of the neighborhood, you can tailor your offerings and marketing efforts to resonate with the local community.

Conducting a market analysis can be a valuable step in this process.

To gather demographic data for a particular neighborhood, you can utilize resources such as the U.S. Census Bureau’s American Community Survey and reference maps.

Armed with this information, you can make informed decisions about your restaurant’s concept, menu, and pricing, ensuring that your establishment is well-positioned for success within the community.

Conducting market research will further strengthen your understanding of the local demographic.

• Why does restaurant location matter?

8. Market overview

The market overview section is heavily related to the market research and analysis portion of the restaurant business plan. In this section, go into detail about both the micro and macro conditions in the area you want to set up your restaurant.

Discuss the current economic conditions that could make opening a restaurant difficult, and how you aim to counteract that. Mention all the other restaurants that could prove to be competition and what your strategy is to set yourself apart.

9. Marketing

With restaurants opening left and ride nowadays, investors are going to want to know how you will get word of your restaurant to the world.

The next marketing plan and publicity section should go into detail on how you plan to market your restaurant before and after opening. As well as any plans you may have to bring a PR company on board to help spread the word.

Read more : How to write a restaurant marketing plan from scratch

10. External help

To make your restaurant a reality, you are going to need a lot of help. List any external companies or software you plan on hiring to get your restaurant up and running.

This includes everything from accountants and designers to suppliers that help your restaurant perform better, like POS systems and restaurant reservation systems.

Explain to your other potential investors about the importance of each and what they will be doing for your restaurant.

11. Financial analysis

The most important part of your restaurant business plan is the financial section. We would recommend hiring professional help for this given its importance.

Hiring a trained accountant will not only help you get your own financial projections and estimates in order but also give you a realistic insight into owning a restaurant.

You should have some information prepared to make this step easier for the accountant.

He/she will want to know how many seats your restaurant has, what the check average per table will be, and how many guests you plan on seating per day.

In addition to this, doing rough food cost calculations for various menu items can help estimate your profit margin per dish. This can be achieved easily with a free food cost calculator. 

• Your Complete Guide to Restaurant Financing and Loans

A well-crafted restaurant business plan serves as a roadmap to success, guiding every aspect of the venture from menu design to employee training.

By carefully considering each component of the plan, aspiring restaurateurs can increase their chances of securing funding, attracting customers, and achieving their long-term goals.

Remember, a restaurant business plan is not just a document to satisfy investors; it is a living tool that should be revisited and updated regularly as the business grows and evolves.

By staying committed to the plan and adapting it as needed, restaurateurs can ensure that their culinary dreams have a solid foundation for success.

What is the most important thing to open a restaurant? 

Opening a restaurant is a complex venture, but the most important thing is a clear and solid business plan . While passion for food and hospitality is essential, a business plan lays the foundation for everything else. It helps you define your restaurant concept, target market, financial strategy, and operational details.

How to start a food business with little money? 

Six steps to launch a small food company:

1. Choose the category of food products you want to offer. 2. Verify the ideas you have for products. 3. Create a plan for your business. 4. Get to work developing your brand. 5. Establish your web store. 6. Locate and expand your following.

Does a restaurant need a business plan? 

Without one, it might be extremely difficult or perhaps impossible to get finance from a bank or investor for your restaurant venture. For this reason, having a business plan is essential. You might find it difficult, if not impossible, to remain in business for very long without the crucial beginning or operating capital.

How many pages can a business plan be?

15 to 20 pages.

A business plan, which is usually 15 to 20 pages long, is a written document that describes your company's operations, goals, and proposed course of action. It outlines the chances you're pursuing, the tools you'll need to reach your objectives, and your definition of success.

How to create a restaurant budget?

To create a restaurant budget, start by estimating your expected revenue based on market research and sales forecasts. Next, calculate your fixed costs, which include expenses like rent, utilities, insurance, and salaries that remain constant regardless of sales volume. Then, estimate your variable costs, such as food, beverages, and supplies, which fluctuate with the level of sales. It's also wise to set aside a contingency fund for unexpected expenses to avoid financial strain. Finally, regularly review and compare actual performance to your budget to make necessary adjustments and keep your restaurant’s finances on track. 

How to write a mini business plan?

To write a mini business plan, start with a brief executive summary outlining your business idea, goals, and key objectives. Include a description of your target market and competitive landscape. Outline your product or service offerings, and detail your marketing and sales strategies. Provide a snapshot of your financial projections, including expected revenues and costs. Conclude with a summary of your operational plan, highlighting key milestones and management roles. Keep it concise but comprehensive to effectively communicate your business vision.

How to write a business plan for fast food? 

To write a business plan for a fast food restaurant, start with an executive summary that outlines your concept and goals. Describe your fast food offerings, target market, and competitive edge. Include a market analysis of local trends and competitors, and detail your marketing strategies for attracting customers. Outline your menu, operational procedures, and management structure. Provide financial projections, including startup costs and revenue forecasts, and specify any funding requirements. This plan will serve as a comprehensive guide for launching and managing your fast-food business.

Growth Marketing Manager at Eat App

Saif Alnasur used to work in his family restaurant, but now he is a food influencer and writes about the restaurant industry for Eat App.

Reviewed by

Nezar Kadhem

Co-founder and CEO of Eat App

He is a regular speaker and panelist at industry events, contributing on topics such as digital transformation in the hospitality industry, revenue channel optimization and dine-in experience.

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Having a nice family-style restaurant in the Russian capital with a flavor of your home country is a popular business option for many expats. But it’s not as easy as it might seem. Here are a few things to consider for potential restaurant-owners.

Thinking it through

First and foremost, one should make sure that owning a restaurant, even a small one, is really something you would like to do. As any kind of business, it takes a significant amount of time and money to manage and develop. “Success in public catering requires hard work, without weekends or holidays,” Ilias Iliadis, owner of Pita&Suvlaki Greek restaurant in Moscow, told Russia Beyond. “It is not as hard to open a place as running it.”

One will need to learn everything about every aspect of a business, from legal, fire and sanitary requirements to managing business partner relationships and hiring experienced staff. “There are many difficulties in this sphere, so you need to be totally in love with what you do to be successful,” says Radomir Krajinovic, owner of Serbian restaurant Optimist.

The number of national cuisine restaurants have grown in Moscow over the last few years.

Market trends

As we noted previously, the economic crisis had led to many Russians cutting back and, as a result, there has been a growth in interest in developing fast food outlets.

Yet, the general dynamic for restaurants is toward growth: According to Poster company 2017 review of trends in the restaurant business, healthy eating, vegetarian food, open kitchen format, craft beer, food trucks (mobile cafes), and regional cuisine are becoming more popular in Moscow. The number of restaurants and bars grow and they compete for custom by offering special deals and interesting dining formats.

“Over the last few years the number of national cuisine restaurants have grown,” says Krajinovic. ”Yes, the crisis has led to fewer people visiting us, but we are still doing well - we are opening a new restaurant soon.”

Iliadis’s venture is also experiencing growth: He opened his first café in city center in 2014 – now he has opened a second restaurant and a third one is on the way.

Of course, setting up a firm without back is impossible. “To open a small restaurant or a cafe one would need 5 million rubles ($87,160),” Vladimir Shalaev, a lawyer at BMS Law Firm, told Russia Beyond. Iliadis confirms this figure. “In our case it was a year before it paid off. Our small restaurant became popular quickly so we had to find a bigger place,” he adds.

“The biggest part of what you’ll need to pay is rent. It is very expensive here,” Krajinovic says. “Other things depend on what one wants. A home-style restaurant might require from seven to 10 million rubles of investment which will pay off in two years.”

Russian banks also offer business loans. “You need to have 30 percent of the necessary investment for the new project and the bank will cover the remaining 70 percent,” says Igor Glukhov, deputy director of Credit Department of RosEvroBank.

If you serve good food and your clients sense it, they will become regulars and inspectors will not come often if they don’t receive complaints.

Legal aspect

The procedure of setting up a legal entity is no different for a foreigner than for a Russian national. “You need to gather all necessary documents to register a firm: Passport, various papers, a receipt of registration fee payment; foreign citizens need to provide a certified passport translation as well,” Shalaev said.

Of course, just registering a company will not be enough. You need to get a license for selling alcohol, rent a place for your café, add it to the commercial register, then get all necessary permits from sanitary and fire inspections, as well arrange for garbage disposal, Shalaev added.

“The legal framework is very similar to that in Greece,” Iliadis says. “The Russian requirements gradually develop to European standards. Of course, like in Greece, there are still some outdated rules, such as having a separate room for peeling potatoes, but inspectors don't take it seriously. No one terrorizes you every day without reason. If you serve good food and your clients sense it, they will become regulars and inspectors will not come often if they don’t receive complaints.”

Krajinovic, who has been running his restaurant since 2012, agrees. “There are no problems. If you follow all the necessary requirements and use fresh products, no one will bother you asking for money,” he says. “A good thing here is that 3-4 months after starting a business you know how much tax you will need to pay, as opposed to Europe, where the percent might change. Here we pay 15-20 percent of our profits.”

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How Profitable is the Restaurant Business in India?

Starting a restaurant business in India requires careful planning and analysis. Entrepreneurs need to assess the restaurant business plan thoroughly to understand the profit margin dynamics and determine whether the venture is profitable in the Indian context , considering factors like restaurant profit margin India . This evaluation is crucial to gauge the potential profit in restaurant business and ensure a successful venture in the competitive market.

There are multicultural, fast food , simple casual, casual dining , fine dining, fast service, family-style, barbecue, cafe, restaurant, cooking tabletop, etc., to name a few. India's food industry offers massive market and investment prospects, equipped with technologically advanced food activities. It can be hard to effectively scale up the brick and mortar restaurant market. It needs upfront capital investment, operational costs (particularly rent) and other problems. In comparison, it is incredibly difficult to keep a restaurant alive and kicking for four or five years.

The restaurant business is much more than a glamour factor and needs a serious R&D. “Without a thorough feasibility of the target market and a proper business plan in place do not venture out into the market. Research & Development is key for each concept and that's what will set you apart from others,” Chef Ritesh Tulsian, who is a Consultant Chef & Partner at HCS Global Corp.

How Easy it is to Reach the Breakeven Point?

For any business to run successfully, it is utmost important to reach break-even in a calculated and and designated timeframe. Several examples are the testimony to the fact that multiple restaurants shut their shops every year.

“Do not expect an operational break-even in the first six months of your operations irrespective of the type or scale of your restaurant. Expecting ROI in its first year of operation is not feasible. Topline won't reach magical numbers in the first quarter of the business ever. It takes time and effort,” Chef Tulsian mentioned. One can’t run a business with a quirky ambiance and innovative ideas. He/she have to earn sustainable profit to keep up with all the costs involved.

“There are tons of hidden expenditures involved no matter how much you’ve got your financial analysis on point. We expected to break even within four to six months but courtesy to the lockdown your BEP is not always accurate so if you’re one of those who’s investing their capital via loans or borrowed funds you might as well reconsider. You really need to brace yourself financially while running an f&b business,” Palak Shah, Founder, Plush Café in Mumbai.

Is Restaurant Business Profitable in India?

Owners need to understand the difference between investment and cost . Saving money on cheap infrastructure results in higher operational costs. For a new brand it roughly takes six to seven months to make profits excluding the capital costs.

“This business will only start making money once your brand value is created in the mind of the buyer. One can start making money from the 6th month of operation provided they have invested enough time and effort in keeping the operations in check and given time for brand build up. Without recognition the business won't sell at all,” Chef Tulsian commented.

Also to generate higher returns one has to keep re-engineering the business model time and again. People buy concepts and not just the product.  In today's time increasing the valuation of the company / brand is most important and that is why one needs to look at setting up their brands across multiple locations rather than concentrate on being just a local favourite. Bigger the company valuation, bigger the returns in the long run.

High return on investment also depends on the segment one is entering into. Explaining further with example, Nikita Poojari, Owner, Shiv Sagar Food and Resort Pvt Ltd. said ,”For eg, a QSR might not have high returns but they work on volume. On the other hand ,a restaurant bar will make higher profits. If the restaurant is doing well , within six months one can make money.”

Major Factors to Consider

• Real Estate has always been the biggest factor in affecting the bottom line of the restaurant business. “Sky high rentals have been the major set back for the restaurant industry. Without a back up of at least a year's working capital is another reason why restaurants fail,” Chef Tulsian stated.
• Incompetent labour and poor infrastructure also results in business growth as consistency and hospitality are key for business development. “Major factors include the quality and skill set of employees, be it cooks and chefs, delivery partners or even the packaging partners. Every little thing matters these days and is a variable in determining the success of the business,” Kewal Ahuja, Founder, SGF India Restaurant commented.
• Food consistency, payment of vendors on time, innovation, check for pilferage are other things that ensure profitability. Niketa Sharma, Founder, Masaledaar Modern India Kitchen and Bar suggests that one should do agreements with landlords keeping in mind the current times as lockdown provides flexibility for rentals. Staff to be trained as per sanitizer process and social distancing, only depending on delivery will not be enough, Sharma further added.

Business Factors Will Evolve Over Time

Kewal Ahuja has been into the restaurant business for more than a decade now. Seeing the changing scenario, he suggests that this is the right time to enter the hospitality business.

“Nowadays food from the outside is the one connection people have with their pre-covid or normal lives. There is an all-time increase in orders hence the revenue prospects are good,” he stated. In terms of staff and delivery partners, today the industry have more people available and willing to work than before. 

“Earlier a restaurateur could not expect immediate profits and sales. It took time to establish presence, name and trust in the market. It took considerable time to expand business in various locations. But today with Multinational restaurant aggregators and food delivery companies, restaurants and eating outlets have a wider platform and market to cater to. The time it takes for a new business to get orders has reduced significantly,” Ahuja added.

Dealing with the Trimmed Margin

Margins in the restaurant business have gradually trimmed down due to multiple reasons. To penetrate the market by acquiring new customers, popular third-party platforms such as Swiggy, Zomato and UberEats have embedded the concept of discounts and freebies in the mind of all customers.

The days of calling a restaurant directly and ordering from them over call are almost done with. Delivery space has been monopolized by giants such as Swiggy and Zomato. Restaurants tie-up with online food aggregators to increase visibility and quickly grow business. To their credit, they have grown the overall market cap as well but at the same time made it difficult for a traditional or legacy restaurant business to deliver on its own. Commissions absorb anywhere between 10 percent to 30 percent of the revenue (and thus margins) depending upon the delivery partner and deal.

“At the end of the day it’s a business so you need to know your numbers. Being at the right market with the right price and audience is a must” Poojari feels.

Frequently Asked Questions

1. Is the Restaurant Business Profitable in India?

Ans. The profitability of a restaurant business in India depends on various factors, and there's no guaranteed success. However, with proper planning, execution, and continuous adaptation, it can be a rewarding venture.

2. What is the Average Restaurant Profit Margin in India?

Ans:  Reported data suggests the average profit margin for restaurants in India can range from 5% to 15%. However, it's crucial to conduct your own research and consider factors specific to your restaurant concept and location.

3. Is the Food Business Profitable in India?

Ans.  The food industry in India is vast and encompasses various segments, each with its own profitability potential. While the restaurant business can be competitive, other sectors like food processing or packaged food might offer different opportunities and profit margins.

In summary, when considering the profitability of the restaurant business in India , understanding factors like restaurant profit margins and the effectiveness of a business plan is crucial. Evaluating whether the restaurant business is profitable in India involves careful analysis of the local market landscape. By focusing on profit margins and developing a strong business plan, restaurateurs can navigate the challenges and seize the opportunities within the industry. Despite the obstacles, there is significant potential for profit in the restaurant business in India for those who are well-prepared and dedicated to success.

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7 Legendary Indian Restaurants in Moscow That are Worth the Hype

Meet Surender – The Chole Bhature Cycle Man

Best indian restaurants in moscow.

“Mera Joota Hai Japani Yeh Patloon Englishtani Sar Pe Laal Topi Roosi Phir Bhi Dil Hai Hindustani…”

While this song may be old, the sentiments it inspires remains the same. Even as most people may think of Moscow as the wintry capital of Russia, in reality, the city has a rich cultural past and is home to a rich medley of ethnic communities and cuisines that make it a hidden cosmopolitan gem.

Home to some of the most fascinating confluence of Western and Eastern architecture, the capital city of Russia boasts a sizeable Indian population that has stamped its presence quite firmly on the city’s variegated culinary landscape.

So, the next time you’re in Moscow and are yearning for a taste of home, here is a list of 7 best Indian Restaurants in Moscow that come highly recommended by tourists and locals alike.

Before we begin, make sure to follow me on Instagram @ My Yellow Plate

7. DEVI CAFE, MOSCOW

An old-school Indian restaurant that has been a favourite with visiting tourists and localities alike, Devi Cafe serves classic Indian parathas, dals and curries along with several Indo-Chinese fusion dishes like Paneer and Chicken 65. With its cafeteria-like ambience and interiors, Devi Cafe is a perennial favourite with the young population of Indian students studying in Moscow and is quite easy on the pocket, too. Known for serves up spicy tandoori dishes, the cafe also offers its patrons more than 20 varieties of Indian chai, making this place a must-visit for tea-lovers. Where: Mikluho-Maklaya St., 21A Metro Yugo-Zapadnaya, Moscow.

6. OSTOROZHNO SLON

Located in a trendy shopping mall, Ostorozho, Slon or Look Out, Elephant treats Muscovites to traditional Indian thalis cooked in a simple, home-styled manner. Apart from the traditional dal, curries and chapati, the regulars here also rave about their aromatic desserts, refreshing Mango Lassi and Masala Chai. Where: Tsvetnoi Blvd., 15/1 Sixth Floor, Moscow.

5. JAGANNATH

An exclusively vegetarian restaurant with plenty of vegan options, Jagannath is the go-to place if you wish to experience the incredibly rich variety of traditional Indian vegetable-based dishes. However, in true cosmopolitan fashion, Jagganath also offers its patrons contemporary dishes like vegetarian dumplings, tofu nuggets and soya sausages alongside rich Paneer Curry, Dal Makhni and vegetables cooked in different styles. Where: Maroseyka St., 4, Moscow.

4. MOSCOW-DELHI INDIAN RESTAURANT

How does dining at a Dhaba-style restaurant in Moscow sound to you? If you find the notion appealing, then you should definitely head over to Moscow-Delhi restaurant the next time you visit Russia’s dynamic capital city. Lading out large vegetarian thalis that include a mix of Indian dals, curries and sabzi with traditional Indian bread and rice, the restaurant treats its guests to wholesome Indian meals. While the menu is fixed for both lunch and dinner and keeps on changing periodically, this place is worth a visit to get a truly authentic taste of Indian home-style dining. Where: Yermolayevskiy ln 7, Moscow.

3. JAI HIND INDIAN RESTAURANT

Another highly-celebrated spot in Moscow, Jai Hind offers visitors a chance to gorge on delectable North Indian and South Indian delights including a special breakfast menu that encompasses several Indian breakfast staples. Their signature dishes include well-spiced Samosas, Prawn Biryani, Mutton Roganjosh, Madras Chicken Curry, Goan Fish Curry, Butter Chicken, Garlic Naan and a variety of Dosas with different fillings, all of which are served alongside a handpicked selection of the finest Indian wines. Where: Olimpiyskiy Ave., 18/1, Moscow.

2. KHAJURAHO INDIAN RESTAURANT

Named after a famous UNESCO World Heritage Site in India, Khajuraho treats its patrons to heritage Indian dishes cooked as per ancient Ayurvedic principles. All the raw materials that are used in cooking are organic and cooked with a special blend of herbs and spices that are great for your digestive and overall health. Using a truly unique way of cooking that is not often found outside India, Khajuraho is known for its Biryani, Seafood, Chicken Curry and Indian flatbreads alongside a variety of vegetarian, vegan and gluten-free dishes. If you get a chance to visit here, do try their Mango Lassi or classic Indian teas to complement your meal. Where: Shmitovskiy Dr., 14/1 Metro: Ulitsa 1905 Goda), Moscow.

One of the oldest Indian restaurants in Moscow, Darbars is an institution in itself, dishing out authentic Indian dishes amidst classic Oriental settings complete with ornate mirrors, chandeliers and dark wood furnishings. A vegetarian-friendly restaurant with an enticing array of vegan dishes, Darbars offers traditional Indian flavours for every taste and preference with their signature dishes like the Chicken Korma, Malai Kofta, Palak Paneer, Machli Mohtaj, and Hyderabadi Biryani along with a wide variety of Indian flatbreads or naans. Where: Mira Ave., 79, Moscow.

So, which place do you plan on trying on your next trip to Moscow? Let us know in the comments below.

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JAI HIND, Moscow - District Central (TsAO) - Menu, Prices & Restaurant Reviews - Tripadvisor

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7 best places in Moscow to try Indian food

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Moscow is definitely a city where one can taste practically any national cuisine — and the experience won't be disappointing. Indian food isn't an exception, be it a vegan delight or a more filling meal, served traditionally or in a more adapted way. We are happy to share the experience — please follow our steps!

Mira prospect, 12 bldg.1

Smolenskaya street, 8

That is a mini-chain with a long history in Moscow: the first restaurant was opened here in 1996. Darbars stays true to the cultural roots, both in its interiors and its menu. Here you will enjoy not only the well-known Indian dishes but the ones you may have not even heard of before, as well, all cooked by the highly skilled Indian chefs. Any of the Darbars restaurants is a great choice to get acquainted with the not so common South Indian cuisine.

The motto of Darbars is “The harmony of luxury”, and it speaks for itself. You will feel like a very dear guest on the Indian holiday meal.

02 Devi cafe

Miklukho-Maklaya street, 21a

Located at the RUDN University (The Peoples' Friendship University of Russia) campus, Devi cafe is a perfect place for those who favor lightheartedness and vibrant spirit. It may seem not so convenient to get there but that's worth it. Tasty food, pretty reasonable prices, and an easy atmosphere, that's what it's all about. Local Indians value this place, and it goes without saying that the cafe is a hangout for the RUDN students somehow connected with India.

It is probably the great variety of the Indian desserts that sugar coats the educational process. The list of teas includes more than 20 kinds. And make a point of tandoori dishes! This menu section is as long as the Ganges itself.

03 Jagannath

Kuznetskiy Most street, 11 Zemlyanoy Val street, 24/30 (and 8 more locations all over Moscow)

Jagannath is probably the most famous vegetarian restaurant chain not only in Moscow but from across Russia. Its mission is to provide the guests with wholesome vegetarian yet really delicious food along with the aura of easiness and relaxation. It has all you need to stick to your healthy diet. But do not worry that meatarians won't find here anything suitable: Jagannath offers a wide range of vegetarian dishes imitating the omnivore ones like vegetarian dumplings and tofu nuggets.

Most luckily for you the main restaurant located on Kuznetsky most street hosts a grocery shop allowing to stock up with the vegetarian viands after you've enjoyed your fill.

04 Moscow-Delhi

Yermolayevskiy lane, 7

This is not an Indian restaurant, this not a restaurant at all. This is a traditional Indian eatery, a daba (but the core audience is not only locals — that's what differs Moscow-Delhi from the classic daba concept). Here a guest gets a warm and hearty welcome in a family way: the footwear is to be left in the entrance hall, the food is prepared right before your eyes. Moreover, you can observe the whole process from the oven being fired up to dishes being washed.

Spices and organic products are delivered from India directly. There is no fixed menu and no strict bill but the suggested price for the visit instead that differs for lunch and dinner, each with its meal set. Moscow-Delhi serves vegetarian dishes only.

05 Jai Hind

Olimpiyskiy prospect, 18/1

This restaurant, originally hailed from St. Petersburg, has found its place in the Azimut Olympic hotel. That gives guests a bonus: unlike many other places. Jai Hind offers breakfast! And not just your regular continental breakfast but the traditional Indian one. The interior, on the contrary, is simple, clean and more adapted to the European eye. This place is valued by businessmen, any meeting here can be held calmly and positively.

The menu is diversified: you can try vegetarian and non-vegetarian delights both of North Indian and South Indian origin (although South Indian cuisine is the spot's specialty). There is also a really large selection of traditional bread — don't miss your chance to taste.

06 Ostorozhno, slon (Beware of the elephant)

Tsvetnoy boulevard, 15 bldg. 1

This spot is a resident of Bricket-market, the trendy food market, and offers typical Indian street food. It can be a great choice for the first encounter with Indian delights: the dishes are adapted to European taste. Ostorozhno, slon is also a popular lunch choice. The team never misses an opportunity to participate in Moscow food events, fairs, and fests (and the city hosts a load of these). The menu is not so vast (in the very beginning there were only 4 dishes), but both vegetarians and carnivores will surely find something delicious they won't be able to resist. Ostorozhno, slon opened its doors not so long ago and is occasionally adding new delights to the list, and among the recent acquisitions are Indian kebabs — each one can be created individually, ingredients chosen according to your own taste.

07 Khajuraho

Shmitovskiy proyezd, 14

Named after the renowned ancient town whose monuments are listed as a UNESCO World Heritage Site, Khajuraho establishes a discernible link to the Indian history and time-honored philosophy. It is a unique spot where the meals are cooked following the principles of Ayurveda. Khajuraho is focused on healthy food so all the products that they use here are organic, and the spices and herbs have a positive effect on your health. It is a place highly valued by local Indians noting that here the meals are as Indian as they should be but still perfectly balanced to suit any guest's taste. The guests are encouraged to connect with the magic of times past — and, well, the time for delectable food is now.

• Museum of Russian Marshmallow read
• 2. Devi cafe
• 3. Jagannath
• 4. Moscow-Delhi
• 5. Jai Hind
• 6. Ostorozhno, slon (Beware of the elephant)
• 7. Khajuraho

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